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豆腐腦最大特點(diǎn):是豆腐的細(xì)嫩,故稱豆腐中的腦,因此要掌握點(diǎn)鹵的技巧。它要求熬漿
用微火,不能溢鍋,使豆腐腦不糊、不苦、不澀,勾鹵時(shí)用急火,一開鍋就行。鹵的烹
制要用鮮雞湯,火候要掌握好,不能用燉肉的技法熬鹵,才能保持鹵的新鮮,做好后色
澤微褐,香氣四溢!
特色早點(diǎn)系列:1.逍遙鎮(zhèn)胡辣湯 2.三鮮豆腐腦 3.四輩水煎包 4.東北金絲餅(手抓
餅) 5.蔥花油餅 6.油酥燒餅 7.千層大餅 8.美味豆?jié){ 9.八寶粥 10.綠豆粥 11.
南瓜粥 12.玉米粥 13.小米粥 14.黑米粥 15.糖糕 16.菜角 17.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋 18.
無礬香酥大油條 19.養(yǎng)生粥 20.雞蛋甜湯 21.羊肉羊雜湯 22.上海生煎 23.千里
飄香大餛飩 24.包子系列(狗不理包子、天津灌湯包子、開封灌湯包子、小籠包子、大
肉包、素包子)
新鄉(xiāng)十里八香小吃培訓(xùn)
聯(lián)系人:柴老師
QQ:962087002
電話:①⑤⑤⑥⑤④③③⑦⑧⑦
電話:15565433787
詳細(xì)地址:河南省新鄉(xiāng)市儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)
乘車路線:新鄉(xiāng)市火車站乘3路、108路、186路、188路儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)下車即到(儲(chǔ)貿(mào)大市場(chǎng)東臨)
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