豬副產(chǎn)品包括很多種類，豬皮就是其中的一種，而且它是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。因此，很多人都很喜歡它，雖然它的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是它還具有很高的實(shí)用價(jià)值。那么，下面就讓相關(guān)的專家為大家簡單講講有關(guān)它的常識(shí)吧。

   豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。而且它里面蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。并且它有滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

   總之，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

除此之外，它可以用于制作皮革，豬皮革的透氣透水汽性能好，皮紋粗糙，表面的毛孔圓而粗大，強(qiáng)度最大。所以它有較大的強(qiáng)度和耐磨性。消息來源：http://www.lyzyspyxgs.com