黑蒜中的蒜氨酸堪比天然抗生素
黑蒜以超強的殺菌能力聞名，這是因為其含有一種叫蒜氨酸的獨有物質(zhì)，當(dāng)它進入血液后就會轉(zhuǎn)換為黑蒜素，而這種黑蒜素即使被稀釋仍能在瞬間殺死大腸桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌等多種病菌。
盡管黑蒜對防病治病有諸多好處，但也不是多多益善。過量食用黑蒜會在殺死腸內(nèi)致病菌的同時，也把腸內(nèi)的有益菌殺死，所以建議每天生吃黑蒜不要超過4瓣，且不能空腹食用而且陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘者最好不要生食黑蒜。
