長(zhǎng)沙公寓式酒店的餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，想要在競(jìng)爭(zhēng)中居于不敗，就要制定符合實(shí)際的競(jìng)爭(zhēng)策略。而為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是實(shí)現(xiàn)策略的基本要求。

服務(wù)意識(shí)。酒店服務(wù)員與顧客是服務(wù)于被服務(wù)的關(guān)系，作為一名餐廳服務(wù)員要樹立自覺為客人服務(wù)的觀念和意識(shí)，服務(wù)意識(shí)是酒店餐廳服務(wù)高度的服務(wù)自覺性的表現(xiàn)。

“顧客第一”的觀念。在酒店餐廳服務(wù)中，消費(fèi)者是賓，餐廳服務(wù)是主：餐廳服務(wù)要把顧客放在首位，一切為顧客著想，一切只使顧客滿意，盡量為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是每個(gè)酒店員工應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)。

角色意識(shí)。酒店餐廳服務(wù)員是酒店的營(yíng)業(yè)代表，服務(wù)員與顧客之間的交往，就是酒店與顧客的交往，就這要求服務(wù)員具有較高的文化層次和素質(zhì)，能了解顧客心理需求，能了解酒店餐廳所出售的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，還能向顧客提供關(guān)于酒店設(shè)施服務(wù)等方面的知識(shí)，更應(yīng)時(shí)時(shí)使自己處于最佳狀態(tài)，與顧客建立良好的賓主關(guān)系。

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