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綠頭鴨身長(zhǎng)51 - 62 cm，翼展81- 98 cm，體重850 -1400 g ，壽命29年。^[1]雄鴨的頭和頸呈綠色而帶金屬光澤，尾部中央有4枚尾羽向上卷曲如鉤。雄鴨上體大都暗灰褐色，下體灰白，白色的頸環(huán)分隔著黑綠色的頭和栗色的胸部，翼鏡紫色，尾羽白色，正中4枚黑色，其末端上曲如鈞。雌鴨背面黑褐色并雜以淺棕紅色的寬邊;腹面暖棕紅色，且散布褐色斑點(diǎn)，尾羽不卷曲。雌鳥褐色斑駁，有深色的貫眼紋

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經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素以及卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣、滋肝養(yǎng)氣、補(bǔ)陰虛、補(bǔ)而不燥的作用。食用可以強(qiáng)身健體，且有很高的藥用價(jià)值。

水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無(wú)毒，有補(bǔ)中益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功，對(duì)于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費(fèi)者歡迎。所以許多懂得食療的人士在夏日里經(jīng)常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據(jù)自身的健康狀況加以調(diào)理，從而安然地度過(guò)炎熱的夏天

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