辣椒堿，是辣椒中含有的一種及其辛辣的香草酰胺類(lèi)生物堿。是以?xún)?yōu)質(zhì)干紅辣椒為原料，采用改性溶劑法，通過(guò)粉碎、萃取、分離、濃縮、精制、純化而得到的片狀或針狀晶體。高純辣椒堿具有許多生理活性，可鎮(zhèn)痛消炎、活血化瘀

辣椒堿（Capsaicin）是一種天然的植物堿，是由茄科植物辣椒的成熟果

實(shí)中提取得到的有效成分，主要用于鎮(zhèn)痛、止癢，其鎮(zhèn)痛作用與嗎啡等同，但較嗎啡作用持久。