全自動(dòng)包子機(jī)，100型包子機(jī)，不銹鋼包子機(jī)，高速包子機(jī)

一，全自動(dòng)包子機(jī)性能及特點(diǎn)：

1、全自動(dòng)包子機(jī)改進(jìn)型機(jī)頭，進(jìn)品雙變頻，性能更穩(wěn)定。

2、先進(jìn)的輸面、進(jìn)餡系統(tǒng)，充分保護(hù)面的筋道，真正不傷面，保證包子質(zhì)感。給餡更加流暢、均勻，不論何種餡料均能使包子成型效果絕佳

3、按照面點(diǎn)工藝要求的動(dòng)力學(xué)科學(xué)設(shè)計(jì)，以確證制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細(xì)膩，彈韌性、持水性絕佳，且制品表面光亮細(xì)膩、花紋整齊、口感滑爽，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)手工制作的產(chǎn)品。

4、全自動(dòng)包子機(jī)采用高品質(zhì)微電腦控制，具有人性化的控制面板，使控制準(zhǔn)確可靠。5分鐘即可自如操作。

5、自動(dòng)化程度高，定量準(zhǔn)確，使得制品大小統(tǒng)一，皮餡比例20克-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。

6、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種包子、南瓜餅、小籠包等各種包餡產(chǎn)品

7、機(jī)身輕巧，占地少，挪動(dòng)方便。主要機(jī)件采用不銹鋼制作，外形美觀，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

8、結(jié)構(gòu)合理，成型、進(jìn)餡、進(jìn)面與控制板均獨(dú)立電機(jī)帶動(dòng)，不易發(fā)生連帶故障，且維修清洗方便。

9、全自動(dòng)包子機(jī)對(duì)面粉質(zhì)量要求不高，且適合各種工作場(chǎng)所。

10、工作效率相當(dāng)于8到12個(gè)工人同時(shí)手工制作包子，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資

二，程序

1、開(kāi)模盤(pán)蓋板，在刀片之間加少許潤(rùn)滑油或潤(rùn)滑脂（可食用）。

2、接通電源（必須有接地保護(hù)）后檢查正反轉(zhuǎn)，開(kāi)啟各部開(kāi)關(guān)讓機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察各部分是否正常。

3、試做時(shí)，先開(kāi)啟成型開(kāi)關(guān)，然后開(kāi)啟調(diào)節(jié)面泵開(kāi)關(guān)，將揉好的面放入面斗內(nèi)直至機(jī)器作出空心包子時(shí)，然后調(diào)節(jié)供餡節(jié)按鈕，按要求比例做出面皮的分量，關(guān)哈面泵開(kāi)關(guān)。

4、開(kāi)啟餡泵開(kāi)關(guān)，將餡投入餡斗內(nèi)，讓餡從機(jī)頭走出，直至餡充滿(mǎn)餡泵，才可開(kāi)啟供面開(kāi)停。

5、當(dāng)含餡面柱經(jīng)模盤(pán)成形，變成完整包子時(shí)，通過(guò)調(diào)節(jié)（供餡調(diào)節(jié)），使包子達(dá)到要求的大小和皮餡的比例。

三，機(jī)器的清洗和保養(yǎng)

1、機(jī)器每班使用后，應(yīng)及時(shí)清洗

2、送面送餡機(jī)構(gòu)及刀片在拆裝時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。

3、刀片清洗干凈后放回，請(qǐng)注意擺放位置，每班開(kāi)機(jī)前在刀片間加入少許食用油或潤(rùn)滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件也應(yīng)注入適量的食用油。

5、凸輪槽內(nèi)每班抹植物油脂一次

6、各部軸承每半年拆洗一次

7、減速電機(jī)請(qǐng)依照機(jī)電產(chǎn)品常規(guī)保養(yǎng)

四、注意事項(xiàng)

1、模盤(pán)中的刀片工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損，此時(shí)刀片之間有較優(yōu)大松動(dòng)，這可將模盤(pán)控邊的高速螺釘不可過(guò)緊，以免給刀片之間增加不必要的壓力，造成加速磨損

2、刀片如果在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中空心較大或過(guò)頭，可高速前方活動(dòng)關(guān)節(jié)螺母，直至達(dá)到要求為止

3、安裝絞龍時(shí)請(qǐng)注意絞龍的方向，絞龍應(yīng)錯(cuò)開(kāi)90度放置，以使面餡均勻傳遞，同時(shí)形成"人"字形，頭部向外，開(kāi)口向內(nèi)（即中心）

五、安全操作事項(xiàng)

1、機(jī)器一定有接地保護(hù)

2、開(kāi)機(jī)前模盤(pán)封板蓋好并擰緊螺絲

3、機(jī)器不得反向運(yùn)轉(zhuǎn)，否則將破壞內(nèi)部機(jī)件

4、操作時(shí)，嚴(yán)禁把手伸入旋轉(zhuǎn)的面絞龍和餡絞龍中，以免發(fā)生意外

5、開(kāi)機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手或硬物放入模盤(pán)中，以免發(fā)生意外或損壞機(jī)構(gòu)

100型全自動(dòng)包子機(jī)主要參數(shù)：

150型全自動(dòng)包子機(jī)主要參數(shù)：

160型全自動(dòng)包子機(jī)主要參數(shù)：

180型全自動(dòng)包子機(jī)主要參數(shù)：

隨機(jī)贈(zèng)專(zhuān)業(yè)包子制作技術(shù)和獨(dú)家現(xiàn)場(chǎng)拍攝流程光盤(pán)

另外，這三種包子機(jī)都有雙餡斗的全自動(dòng)包子機(jī)?。?！

三種包子機(jī)的區(qū)別是：

150型包子機(jī)：優(yōu)點(diǎn)價(jià)格低，易操作，產(chǎn)量固定，缺點(diǎn)做出包子醒發(fā)時(shí)間略長(zhǎng)，該機(jī)型屬于雙調(diào)速固定產(chǎn)量每小時(shí)2400個(gè)，只有面和餡的調(diào)速，成型盤(pán)為定速控制。

160型包子機(jī)：改進(jìn)為雙螺桿推面結(jié)構(gòu)，增加了揉面功能，改進(jìn)了供餡泵使機(jī)器更容易下硬的餡料。大大降低了對(duì)面筋的傷害（只要是螺桿推進(jìn)面團(tuán)的，沒(méi)有絕對(duì)不傷害面筋的包子機(jī)，一切說(shuō)絕對(duì)不傷害面筋的廠家都是騙子！?。∥覐S有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)使包子蒸出跟手工一樣的效果，用戶(hù)來(lái)廠后可考察現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)）此時(shí)已改進(jìn)為三調(diào)速包子機(jī)，同時(shí)可以控制供面速度，供餡速度，成型盤(pán)裁斷速度從而控制包子機(jī)的時(shí)產(chǎn)量。缺點(diǎn)是較150型包子機(jī)難操作。掌握需要多花十幾分鐘時(shí)間。

180型包子機(jī):其他優(yōu)缺點(diǎn)通160型包子機(jī)。 較160型包子機(jī)改進(jìn)了供餡泵，供面泵，動(dòng)力系統(tǒng)，以及成型速度。從而更適合制作大包子。此項(xiàng)技術(shù)全國(guó)僅有。

全自動(dòng)包子機(jī)和面方法：

普通面粉：100斤水：45斤 酵母：150g膨松劑：600g泡打粉：300g

面活好后發(fā)酵20分鐘后即可使用，做出包子后在放置30-40分鐘左右。即可上鍋蒸。（不能用精粉）

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