【性狀】白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。味甜。

【溶解性】易溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚，乙醇。

【分子結(jié)構(gòu)】

【熔點】230℃

【密度】1.595

【沸點】233°C^[3]

【食品級】牛皮紙袋或紙板桶，一個包裝凈重25KG。

【醫(yī)藥級】紙板桶，每桶凈重25KG。

【飼料級和工業(yè)級】編織袋裝，每袋凈重25KG。

【運輸】防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運。

【儲存】密封保存，采用塑料袋，外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝，25kg一個包裝。貯于陰涼通風(fēng)干燥處。

甘氨酸有獨特的甜味，能緩和酸、堿味，掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多，不僅不能被人體吸收利用，而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產(chǎn)的含乳飲料，對青少年及兒童的正常生長發(fā)育很容易帶來不利影響。