高溫殺菌釜，粽子高溫殺菌鍋，飲料高溫殺菌鍋江南的粽子名聲最盛，做法也復雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預先用稻草灰湯浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。北方的粽子，多是糯米所做，蘸白糖或紅糖食用國內的粽子，以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。

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