學 名：“L-2-羥基丁二酸”Hydrozybutanedioic acid

英文名：Malic Acid，MA

分子式：C4H6O5

結(jié)構(gòu)式：HOOCCHOHCH2COOH

CAS號：97-67-6

EINECS號：202-601-5 

分子量：134.09

1 蘋果酸在食品行業(yè)的應(yīng)用

蘋果酸分子式　　L-蘋果酸為天然果汁之重要成份，與檸檬酸相比具有酸度大(酸味比檸檬酸強20%)，但味道柔和(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不損害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽為“最理想的食品酸味劑?！保壳霸诶夏昙皟和称分姓〈鷻幟仕?。

　　L-蘋果酸是人體必需的一種有機酸，也是一種低熱量的理想食品添加劑.當50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現(xiàn)強烈的天然果實風味。

　　飲料(各種清涼飲料)：應(yīng)用L-蘋果酸配制的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，接近天然果汁。國內(nèi)一些大型食品公司，如娃哈哈集團、健力寶集團開始在飲料中使用L－蘋果酸。

2 蘋果酸在醫(yī)藥行業(yè)的應(yīng)用

蘋果酸穿梭系統(tǒng)　　在各種片劑、糖漿中配以蘋果酸可以呈現(xiàn)水果味，并有利于在體內(nèi)吸收、擴散，它常配入復(fù)合氨基酸注射液中，以提高氨基酸的利用率。它的鈉鹽的治療肝功能不全特別是高血壓癥的有效藥物。L-蘋果酸鉀是良好的鉀補充藥，它能保持人體水分平衡，治療水腫、高血壓和脂肪積聚癥等。

　　L－蘋果酸可用于藥物制劑、片劑、糖漿中，還可以配入氨基酸溶液中，能明顯提高氨基酸的吸收率；L－蘋果可以用于治療肝病、貧血、免疫力低下、尿毒癥、高血壓、肝衰竭等多種疾病，并能減輕抗癌藥物對正常細胞的毒害作用，還用于制備與合成驅(qū)蟲劑、抗牙垢劑等。另外L－蘋果酸還可以作為工業(yè)清洗劑、樹脂固化劑、合成材料增塑劑、飼料添加劑等。

3 蘋果酸在日化行業(yè)的應(yīng)用

　　L-蘋果酸鋅用于牙膏中作為抗菌斑斑劑和抗牙結(jié)石劑，合成香料配方等。

4 蘋果酸在護膚方面的作用

　　蘋果酸：溫和的去除老廢多余的角質(zhì)，加強肌膚代謝。

　　蘋果萃取液：有效減淡皺紋及緊致肌膚,喚醒疲倦肌膚讓暗淡的肌膚變得均勻明亮的效果。

　　金縷梅萃取：控油、鎮(zhèn)靜、安撫，幫助肌膚再生。

　　蛇麻草萃取：深層滋潤，防止肌膚老化。

　　蘋果緊致毛孔收縮水具有調(diào)理肌膚油脂分泌，加強毛孔細致度的功效。很適合毛孔粗大型肌膚，針對較嚴重的出油部位，還可以用化妝棉局部濕敷的方式，來達到緊致毛孔的保養(yǎng)效果

5 蘋果酸在化工行業(yè)的應(yīng)用

　　可用作除垢劑、熒光增白劑的合成原料之一。添加到蟲膠清漆或其它清漆中，可防止漆面結(jié)皮，用該種酸生產(chǎn)的聚脂樹脂和醇酸樹脂是有特殊用途的塑料。

6蘋果酸的保健功能

L-蘋果酸　　生物大分子是一切生命形式的基礎(chǔ)，重要的生物大分子有四種：蛋白質(zhì)、核酸、多糖和脂類。而使得它們具備生理活性最基本的條件就是他們應(yīng)該具有一定的空間構(gòu)象。比如，組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸均為L型，這是因為如果組成蛋白質(zhì)的長鏈上存在有D-氨基酸，將妨礙其組成緊密的空間結(jié)構(gòu)。同樣，其它大分子也應(yīng)該遵循這一規(guī)律，他們一般都是左旋結(jié)構(gòu)。L-蘋果酸為機體三羧循環(huán)的重要中間產(chǎn)物，并且機體內(nèi)只有L-蘋果酸脫氫酶，所以從結(jié)構(gòu)和實際生理環(huán)境來看都必須利用L-蘋果酸。這也是一些西方發(fā)達國家青睞L-蘋果酸的原因，如美國已明確規(guī)定在嬰幼兒食品、飲料、藥品中不能使用DL-蘋果酸而必須使用L-蘋果酸。

就食品對維持生命的作用來看，其實質(zhì)是參與新陳代謝和能量轉(zhuǎn)化。蛋白質(zhì)、脂類、糖類等最后都要經(jīng)過三羧循環(huán)氧化供能，這是轉(zhuǎn)化過程的最后一步，也是最為重要的一步，關(guān)系到人體生理機能是否正常。這樣我們就把食品與健康有機地統(tǒng)一起來。而蘋果酸的保健功效就在于防止人體由于L-蘋果酸的缺乏導致三羧循環(huán)不正常，導致代謝失調(diào)。

含量：99.5%

包裝：25KG/紙板桶