【石磨面粉的特征】

   ①石磨的低速低溫研磨，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是胡蘿卜素和維生素膽其它面粉的18倍。

   ②它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑。

   ③在煮面的時(shí)候，研磨面粉的面湯色彩呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯色彩呈白色。

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