食在香醬肉小籠包采用秘制臘汁醬肉為陷,餡料制作極為講究,用料嚴(yán)謹(jǐn),由三十多種中草藥精心配制而成,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤(rùn),口感醇厚,回味無窮;醬肉餡料氣味芬芳,異香撲鼻,食之余味悠長(zhǎng);肉質(zhì)軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。人們稱贊它是:肥而不膩,瘦肉無渣。
醬肉小籠包皮薄,湯多餡足,味道鮮美,是不可多得的中華美食。湯包的外形和普通的包子相似,主要特色是帶有臘汁的內(nèi)餡,含有肉皮溶化后的膠體,在蒸熟后,湯包就形成了鮮美的湯汁。
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