特征特性：

葉緣羽狀淺裂，近于全緣，葉面平滑，稍具絨毛，遇低溫后葉色轉(zhuǎn)深。該品種抗寒和耐熱力均較強(qiáng)，早熟，生長(zhǎng)快，播后40天既可收獲，產(chǎn)量較高，外觀商品性好，風(fēng)味鮮美。畝用種量0.5公斤左

薺菜又名護(hù)生草、菱角菜。薺菜以嫩葉供食。薺菜原產(chǎn)我國(guó)，目前遍布世界，我國(guó)自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，上海郊區(qū)開始 至今已有九十多年的栽培歷史。

薺菜為十字花科薺菜屬中一、二年生草本植物。

薺菜根白色。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。薺菜種子發(fā)芽適溫為20～25攝氏度。薺菜生長(zhǎng)發(fā)育適溫為12～20攝氏度，氣溫低于10攝氏度、高無22攝氏度則生長(zhǎng)緩慢，生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)，品質(zhì)較差。薺菜的耐寒性較強(qiáng)，-5攝氏度時(shí)植株不受損害，可忍受-7.5攝氏度的短期低溫。在2～5攝氏度的低溫條件下，薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。

薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。

薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風(fēng)味特殊。

薺菜的藥用價(jià)值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。 薺菜種子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。

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