異淀粉酶

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9067-73-6

英文名稱：Isoamylase

CAS 編號(hào)：EC3.2.1.68

包裝規(guī)格：5kg

用途：用于淀粉糖的制造等。

物化性質(zhì)：

淡黃至深褐色粉末，或淡黃至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。異淀粉酶對(duì)支鏈淀粉的α-1,6糖苷鍵具有專一性，可使之分解成為α-1,4直鏈的聚葡萄糖。作用的最適pH值為5.O，最適作用溫度為50℃。

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