葡萄(Grapes),葡萄屬(Vitis),落葉藤本植物,掌狀葉,葉互生,基部心形,兩側靠攏,邊緣粗齒3~5缺裂,復總狀花序,通常成圓錐形,也叫圓錐花序,花小,黃綠色,漿果多為圓球形或橢圓球形,色澤隨品種而異。人類在很早以前就開始栽培這種果樹,產量幾乎占全世界水果的四分之一;其營養(yǎng)價值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。國內葡萄多以葡萄干形式出售,大多產于我國新疆吐魯番,因為吐魯番氣候干燥,比較炎熱,葡萄的營養(yǎng)價值很高,葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。葡萄含糖量達8%到10%,以葡萄糖為主。在葡萄所含的較多糖分中,大部分是容易被人體直接吸收的葡萄糖,所以葡萄成為消化能力較弱者的理想果品。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解,
法國科學家研究發(fā)現,葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成,并能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。中醫(yī)認為,葡萄性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。葡萄籽富含一種營養(yǎng)物質“多酚”,長期以來,人們一直相信維生素E和維生素C是抗衰老最有效的兩種物質,可是葡萄籽中含有的這種多酚的特殊物質,其抗衰老的能力是維生素E的50倍,是維生素C的25倍。常用以葡萄籽為原料的護膚品或食品,可以護膚美容,延緩衰老,使皮膚潔白細膩富有彈性。可以說,葡萄全身都是寶。
葡萄耐旱耐瘠,抗寒性強,適應性強,在平地、庭院、丘陵山地、荒坡荒溝均可種植,對土質無特殊要求,分蘗力強,根狀莖地下交織成網狀,可快速恢復植被,治理荒山,生態(tài)效益極高,是我國生態(tài)建設中的水土保持,荒山綠化、退耕還林的優(yōu)良生態(tài)經濟樹種,目前我國湖南省等中部地區(qū)已經規(guī)模化種植,并形成了產品加工產業(yè)鏈。
葡萄酒產品
葡萄酒是以新鮮的葡萄作原料,經過挑揀、清洗、破碎制漿、接種發(fā)酵、過濾、加熱滅菌、陳化、包裝等工序制成的一種新型果汁酒,它具有營養(yǎng)豐富,易于人體吸收,有改善新陳代謝、提高免疫力的作用,有助于防治心臟病,還有可降低血液中膽固醇。近年來,我國果酒生產技術以引進國外設備技術為依托,已經有了長足的發(fā)展,形成了產能規(guī)?;?,工藝標準化的格局特點,根據最新葡萄酒發(fā)酵的工藝要求,以及一些新型機械設備性能要求,我們設計了成套生產線設備,與目前國內行業(yè)相比較,具有以下特點。
(1)、完整的成套生產線,從原料處理到成品的工藝與設備,均由自行設計與制造,從而避免了工藝與設備無法配套、以及設備配套前后大小不一致的弊端。
(2)、采用全果汁低溫的發(fā)酵和低溫儲存的新工藝,產品質量優(yōu)良。
(3)、發(fā)酵過程自動控制,操作方便,產品品質有保障。
(4)、成套生產線適用范圍大,除了加工葡萄酒外,還可以加工桑果、藍莓、櫻桃等漿果類果酒,生產線可以在不同季節(jié)生產不同的果酒,設備的利用率大幅提高,避免了目前國內行業(yè)上生產線產品單一所帶來的種種弊端。
(5)、成套生產線機械化、自動化程度高、連續(xù)性強,從投料開始到成品產出時間短,整線環(huán)保衛(wèi)生設計,能耗低、效率高。
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