L-天門冬氨酸鈉

   L-天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽，廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精；醫(yī)藥行業(yè)做為中間體。

英文名稱:sodium hydrogen L-aspartate

中文別名:L-天冬氨酸鈉

CAS:3792-50-5

EINECS號(hào):223-264-0

分 子 式:C4H5NNaO4

分 子 量:154.0771

外 觀：為無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末

包 裝：25kg/紙板桶

含 量：99%

用　　途：

   1、L-天門冬氨酸鈉具有優(yōu)良的顯鮮、防腐作用，廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的顯鮮劑、防腐劑，可替代味精。。多與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸或檸檬酸鈉、丁二酸鈉等合用。主要用于各類咖喱、醋、魚類罐頭、蔬菜罐頭、面包、餅干、飲料等作為風(fēng)味改良劑。如用于橘子汁等清涼飲料，因有獨(dú)特爽口香味．可增加清涼感，并常與聚磷酸鹽一起使用。與其他調(diào)味品合用，有增效作用。與糖精鈉合用，有減去苦味的效果。

　　大部分用作食品添加劑。該品具有左旋谷氨酸的類似味道，與核酸系列調(diào)味品用，其香味倍增。作為調(diào)味品使用時(shí)一般都與天然調(diào)味品、谷氨酸鈉、甘氨酸等配合，有的與檸檬酸鈉、丁二酸鈉等有機(jī)酸配合，也有在清涼飲料中與聚合磷酸鹽一起使用。該品主要用于水產(chǎn)制成品、湯面等食品。天冬氨酸鈉的特點(diǎn)是：

    （1）加入桔子汁等清涼飲料中，由于其有獨(dú)特的爽口香味，因此能更增加清涼感；

    （2）與其他調(diào)味品并用可以增效，以制作濃郁的香味；

    （3）與糖精鈉并用，有去除苦味的作用；

    （4）加入汽水、可口可樂等碳酸飲料中，可增加二氧化碳的保持力；

    （5）加入水產(chǎn)制成品中，可使香味更濃。此外，還有抑制食品色、香味變化的功能。

  2、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。雖屬非必需氨基酸，但參與新陳代謝過程，生理上有重要作用。用量無限制性規(guī)定。

  3、在醫(yī)藥行業(yè)，可作為心臟病類藥物、肝功能促進(jìn)劑、氨解毒劑、疲勞消除劑和氨基酸輸液的主要原料。在工業(yè)上亦有廣泛的用途。

制備方法

   L-天門冬氨酸鈉，可用氫氧化鈉中和左旋天冬酸而得，或由細(xì)菌(大腸桿菌等)發(fā)酵而得L-天冬氨酸，加氫氧化鈉中和后結(jié)晶而得。