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常州南京鹽水鴨的技術(shù)培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)加盟

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常州南京鹽水鴨的技術(shù)培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)加盟

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  • 品牌名稱:
  • 所在地:
    河南新鄉(xiāng)
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  • 包裝說明:
  • 商品名稱:常州南京鹽水鴨的技術(shù)培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)加盟
  • 自定義分類:小吃培訓(xùn)
  • 上架時間:2019/5/8 17:01
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 技術(shù),加盟,培訓(xùn),

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傳統(tǒng)的南京鹽水鴨要求“熟鹽搓、老鹵復(fù)、吹得干、煮得足”。所謂熟鹽搓:是指腌制工序中進(jìn)行炒鹽,因?yàn)槌贷}可增強(qiáng)穿透力,殺滅食鹽中的嗜熱菌,并且可使風(fēng)味增加。所謂老鹵復(fù),鹽水鴨的腌制使用干腌與復(fù)鹵相結(jié)合,復(fù)鹵所采用的鹵有新鹵與老鹵之分。新鹵即是用炒鹽加香辛料煮制而成;老鹵則是指經(jīng)反復(fù)復(fù)鹵后所產(chǎn)生的鹵汁經(jīng)煮制而成。理論上來說,隨著復(fù)鹵次數(shù)的增加,原料鴨中的可溶性物質(zhì)越來越多地溶解在鹵汁中,并最終賦予產(chǎn)品鮮醇濃厚的獨(dú)特美味。傳統(tǒng)鹽水鴨加工極為強(qiáng)調(diào)老鹵的質(zhì)量,認(rèn)為老鹵愈老愈好,常將百年老鹵視為珍品。鹽水鴨很適合身體虛弱疲乏的人,因?yàn)轼喨庹梢云鸬窖a(bǔ)氣的功效。它的食療效果也很明顯,特別是皮膚干燥的女性,可以經(jīng)常喝些鴨湯。而桂花鴨湯,不僅有桂花的清雅香氣,還有醇厚的鴨肉鮮美,能夠起到美白肌膚、養(yǎng)生潤燥,和胃生津的作用。世紀(jì)90年代以來的南京鴨饌,無論在哪一方面,都超過了歷史最好記錄,全市一年鴨子銷量3000萬只以上。烹飪鴨饌的技藝,達(dá)到了精湛的程度,鴨子身上的東西幾乎都被用來烹制鴨饌。名店有韓復(fù)興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家,還有大大小小許多專門制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。

新鄉(xiāng)美食小吃培訓(xùn)中心鹽水鴨培訓(xùn)咸水鴨培訓(xùn)大盤雞培訓(xùn)辣子雞等等全國特色小吃培訓(xùn);一般的話3-5天就可以掌握技術(shù)和工藝配方但是根據(jù)個人接受快慢不同我們學(xué)期不限學(xué)會為止的。學(xué)習(xí)期間我們會把配方給你,回去就可以在你們當(dāng)?shù)刭徺I材料,獨(dú)立開店!學(xué)費(fèi)不能優(yōu)惠的,我們是正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)校,價位是有規(guī)定的,但是可以保證你學(xué)到正宗的技術(shù)。

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地 址:河南省新鄉(xiāng)市解放大道南段南橋南鄰

乘車路線:1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、108路到新建街下車,向南50米路西即到

2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到



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常州南京鹽水鴨的技術(shù)培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)加盟
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