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上海炒板栗機(jī)上海炒板栗機(jī)設(shè)備

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上海炒板栗機(jī)上海炒板栗機(jī)設(shè)備

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  • 單價(jià):
    ¥1 1
  • 可售數(shù)量:
    不限
  • 品牌名稱:
    浩博
  • 所在地:
    上海上海
  • 產(chǎn)品規(guī)格:
    540x480x850mm
  • 包裝說明:
    木箱包裝
  • 商品名稱:上海炒板栗機(jī)上海炒板栗機(jī)設(shè)備
  • 自定義分類:食品機(jī)械
  • 上架時(shí)間:2015/8/10 10:13
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產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 炒板栗機(jī),

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一、炒栗子技術(shù)與配方

1、篩選:1選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻一致,否則影響糖炒效果。)

2、 糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂,砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。

4、預(yù)炒:將晾好的砂礫放入鍋內(nèi),鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右),然后將鮮板栗放入鍋內(nèi),板栗與砂礫的比例為1:2,用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗,以便板栗均勻受熱。

5、加糖:待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí),加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。

6、起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離、栗肉變軟時(shí),便可起鍋。

二、炒栗子的營養(yǎng)價(jià)值

  炒栗營養(yǎng)價(jià)值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白質(zhì)5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉,粗纖維,胡蘿卜素,維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%,以十粒計(jì)算,熱量為204卡路里,脂肪含量則少于1克,是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的,普通用于食品加工,烹調(diào)宴席和副食,炒栗生食,炒食皆宜,糖炒炒栗,拌燒子雞,噴香味美,可磨粉,亦可制成多種菜肴,糕點(diǎn),罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮,可延長市場供應(yīng)時(shí)間,炒栗多產(chǎn)于山坡地,國處稱之為“健康食品”,發(fā)球健胃補(bǔ)腎,延年益壽的上等果品。

 炒栗全身是寶,可以加工制做栗干,栗婁,栗醬,栗漿,糕點(diǎn),罐頭等食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養(yǎng)豐富的糖果,炒栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬,紋理通直,防腐耐濕,是制造軍工,車船,家具等良好材料;枝葉,樹皮,刺苞富含單寧,可提取烤膠;花是很好的蜜源,炒栗各部分均可入藥,炒栗能分健脾益所,消除溫?zé)?,果殼治反胃稱做收斂劑,樹皮煎湯洗丹毒,根可治偏腎氣等癥。


產(chǎn)品關(guān)鍵詞: 炒板栗機(jī),
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