α-半乳糖苷酶

英文名稱：α-galactosidase，

英文名稱: EC 3.2.1.22

別名：蜜二糖酶，是一種外切糖苷酶，催化移除不同底物中α-連接的末端非還原性D-半乳糖。此酶可以進行催化水解反應(yīng)，水解α-D-半乳糖苷，也可以進行轉(zhuǎn)糖基反應(yīng)，把α-D-半乳糖基殘基轉(zhuǎn)移到不同的羥基類衍生物上。

CAS: 9025-35-8

規(guī)格：酶活力2000，酶活力5000

形狀：粉狀

包裝規(guī)格：25kg/桶

質(zhì)量標準：企業(yè)標準

應(yīng)用與開發(fā)：α-半乳糖苷酶廣泛應(yīng)用于飼料、醫(yī)藥、食品及化工工業(yè)和科學研究中。

1、應(yīng)用于飼料添加劑

    可以降解單胃動物不能消化的α-半乳糖苷類低聚寡糖，如棉子糖、水蘇糖等，從而提高動物對飼料營養(yǎng)的利用率。

2、應(yīng)用于食品工業(yè)

    主要用于在豆制品中加入α-半乳糖苷酶，分解α-半乳糖苷類寡糖類的抗營養(yǎng)因子，消除脹氣和消化不良的現(xiàn)象，增加人類對豆類營養(yǎng)的吸收。

3、應(yīng)用于醫(yī)療行業(yè)

    （1）應(yīng)用于法布里氏病的治療，法布里氏病是一種較少見的通過X連鎖隱性方式遺傳的溶酶體蓄積病，是由溶酶體α-半乳糖苷酶A活性缺陷導致了先天性鞘糖脂代謝異常。                  可通過注射人源的重組α-半乳糖苷酶A進行治療。

    （2）應(yīng)用于血型B-O改造，B型血紅細胞與O型血紅細胞表面的不同之處在于B型血紅細胞表面糖鏈末端比O型紅細胞多出一個由α-1,3-半乳糖苷鍵連接的半乳糖殘基，可用α-半乳糖苷酶去除，變?yōu)橥ㄓ眯蚈型紅細胞。

4、應(yīng)用于其他工業(yè)

    （1）在甜菜制糖過程中，含有大量棉子糖，影響蔗糖的結(jié)晶析出。應(yīng)用α-半乳糖苷酶處理廢糖蜜，可將阻礙蔗糖結(jié)晶析出的棉子糖去除，還可使一部分棉子糖分解產(chǎn)生蔗糖，提高蔗糖析出率。

    （2）在化學工業(yè)上，利用α-半乳糖苷酶的轉(zhuǎn)移活性，可改造環(huán)糊精（CD）。該酶能將α-半乳糖殘基直接連接到CD環(huán)上，形成新的支鏈CD，拓寬CD的應(yīng)用范圍。