維生素C

又叫L-抗壞血酸，

英文名稱：Ascorbic Acid[3]

CAS：50-81-7

EINECS號(hào)：200-066-2

分子量：176.13

IUPAC名：2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯

酸性，具有較強(qiáng)的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化，為己糖衍生物。

測(cè)定維生素C

1）碘量法

C6H8O6（維生素C、抗壞血酸）+I2（碘）=C6H6O6（脫氫抗壞血酸）+2HI（碘化氫）

五元環(huán)上羥基脫氫。

2）2,6-二氯酚靛酚滴定法

用經(jīng)過(guò)標(biāo)定的2,6-二氯酚靛酚溶液在1%草酸溶液中對(duì)維生素c提取液進(jìn)行滴定，當(dāng)?shù)竭_(dá)滴定終點(diǎn)時(shí)，溶液由無(wú)色（或白色）變?yōu)闇\紅色。

維生素C是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲(chǔ)存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外，維生素C在體內(nèi)的活性形式是抗壞血酸。

25KG桶或者25KG箱，

藥物作用：

維生素C為抗體及膠原形成，組織修補(bǔ)（包括某些氧化還原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質(zhì)的合成，維持免疫功能，羥化與羥色胺，保持血管的完整，促進(jìn)非血紅素鐵吸收等所必需，同時(shí)維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達(dá)到美白，淡斑的功效。

在人體內(nèi)，維生素C是高效抗氧化劑，用來(lái)減輕抗壞血酸過(guò)氧化物酶（ascorbate peroxidase）基底的氧化應(yīng)力（oxidative stress）。 還有許多重要的生物合成過(guò)程中也需要維生素C參與作用。

由于大多數(shù)哺乳動(dòng)物都能靠肝臟來(lái)合成維生素C，所以并不存在缺乏的問(wèn)題；但是人類、靈長(zhǎng)類、土撥鼠等少數(shù)動(dòng)物卻不能自身合成，必須通過(guò)食物、藥物等攝取。

參與羥化反應(yīng)。羥化反應(yīng)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)合成或分解的必要步驟，在羥化過(guò)程中，必須有維生素C參與。

　　⑴促進(jìn)膠原合成。維生素C缺乏時(shí)，膠原合成障礙，從而導(dǎo)致壞血病。

　?、拼龠M(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)（5-羥色胺及去甲腎上腺素）合成。

　　⑶促進(jìn)類固醇羥化。高膽固醇患者，應(yīng)補(bǔ)給足量的維生素C。

　?、却龠M(jìn)有機(jī)物或毒物羥化解毒。維生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增強(qiáng)藥物或毒物的解毒（羥化）過(guò)程。

還原作用。維生素C可以是氧化型，又可以是還原型存在于體內(nèi)，所以可作為供氫體，又可作為受氫體，在體內(nèi)氧化還原過(guò)程中發(fā)揮重要作用。

⑴促進(jìn)抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸，進(jìn)而合成抗體。

⑵促進(jìn)鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價(jià)鐵還原為易于吸收的二價(jià)鐵，從而促進(jìn)了鐵的吸收。此外，還能使亞鐵絡(luò)合酶等的巰基處于活性狀態(tài)，以便有效地發(fā)揮作用，故維生素C是治療貧血的重要輔助藥物。

⑶促進(jìn)四氫葉酸形成。維生素C能促進(jìn)葉酸還原為四氫葉酸后發(fā)揮作用，故對(duì)巨幼紅細(xì)胞性貧血也有一定療效。

⑷維持巰基酶的活性。

其他功能

⑴解毒。體內(nèi)補(bǔ)充大量的維生素C后，可以緩解鉛、汞、鎘、砷等重金屬對(duì)機(jī)體的毒害作用。

⑵預(yù)防癌癥。許多研究證明維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預(yù)防癌癥。

⑶清除自由基。維生素C可通過(guò)逐級(jí)供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)榘朊撗蹩箟难岷兔摎淇箟难岬倪^(guò)程清除體內(nèi)超負(fù)氧離子（O2-）、羥自由基(OH · )、有機(jī)自由基（R · ）和有機(jī)過(guò) 氧基（ROO · ）等自由基；使生育酚自由基重新還原成生育酚，反應(yīng)生成的抗壞血酸自由基在一定條件下又可被NADH2的體系酶作用下還原為抗壞血酸。