由于核桃結(jié)合線截面與兩半仁的結(jié)合面(橫隔膜平面)交叉成90度，殼上溝紋方向與縱徑方向一致。因此，核桃剝殼機(jī)采用兩把刀頭沿縱徑兩端作用(擠壓兼切割)，刀頭形狀見圖2。每把刀頭均勻地鑲?cè)胛鍓K刀片，刀片做成弧形輪廓.以盡可能接觸核桃外殼。擠切的兩刀頭，其刀片相對錯開，使得碎殼瓣小而數(shù)多，有利于殼的完全破裂，提高剝殼質(zhì)量。

當(dāng)綿核桃喂入到克剝裝置中，齒盤的旋轉(zhuǎn)帶動綿核桃邊旋轉(zhuǎn)邊向里擠入。間距的齒尖不斷地沿著殼表面克壓，使得裂紋不擴(kuò)展部分殼和仁掉離出來。最后殼基本上完全裂，碎殼和仁通過最小間隙向下掉出。根據(jù)對綿核桃殼、仁擠壓破裂的試驗結(jié)果，對于綿核桃完全破裂所需的變形量一對力為4.017，二對力為2.271，三對力為2.854，一對滾動力為2.862，而殼與仁之間的間隙為0.67—1.86mm，仁不被擠破的擠壓變形量為0.7—1.0 ，因此當(dāng)擠壓變形量大于1.37—2.86mm時，仁將破碎，當(dāng)二對滾動力作用是擠壓變形量小于1.638時，殼不能完全破裂。如按上面的方法取仁，必須將核桃分類一般以中徑分，每兩毫米為一級，由于核桃不是球體，各方面尺寸有差異，即使是同一方向，同一級中大的有可能仁破，小的有可能不能完全破裂，影響剝殼質(zhì)量和高露仁率。

隨著現(xiàn)代人們保健意識的不斷增強(qiáng)，核桃的營養(yǎng)價值越來越得到人們的認(rèn)可，核桃作為人們的休閑營養(yǎng)食品已成為一種零食市場的發(fā)展方向。而核桃堅硬的外殼無疑成為其銷售市場上的一個大大的阻礙。核桃剝殼機(jī)的興起不僅解決了核桃食品加工商的難題，也快速地將核桃作為一種休閑食品推入現(xiàn)代市場。

目前市場上的剝殼機(jī)雖多，但不夠成熟，很多剝殼機(jī)都存在著取仁不完整的問題。鄭州東恒根據(jù)現(xiàn)在市場上剝殼機(jī)存在的問題作為切入點(diǎn)，不斷研究試驗，研制出最新的核桃剝殼機(jī)器，其大大提高了核桃剝殼率，降低破損率至5%，受到廣大用戶的稱贊 。

     鄭州東恒核桃剝殼機(jī)工作原理：采用兩把刀頭沿縱徑兩端作用(擠壓兼切割)，刀頭形狀見圖2。每把刀頭均勻地鑲?cè)胛鍓K刀片，刀片做成弧形輪廓.以盡可能接觸核桃外殼。擠切的兩刀頭，其刀片相對錯開，使得碎殼瓣小而數(shù)多，有利于殼的完全破裂，提高剝殼質(zhì)量。 鄭州東恒一定會在廣大用戶的稱贊鼓勵中不斷創(chuàng)新，努力走在現(xiàn)在剝殼行業(yè)的前列。相信鄭州東恒一定可以在外來的剝殼機(jī)市場中占據(jù)一席之位。