果桑苗——紫椹|長(zhǎng)果桑|白桑葚|黑桑

鮮果被稱為第三代水果新秀，加工品被譽(yù)為二十一世紀(jì)最佳天然綠色保健食品

果桑市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊，我國(guó)大部分地區(qū)都可種植。該品種樹形開(kāi)張，枝條細(xì)長(zhǎng)，花果極多，果實(shí)較大，圓筒形，最大果重10.5克。果實(shí)成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強(qiáng)，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣?？诟懈侍疬m口。葉片可養(yǎng)蠶或炒茶，果實(shí)可加工成罐頭、果汁、酒、茶、還可以加入酸奶中，應(yīng)用廣泛，速凍果和加工品市場(chǎng)出口前景廣闊。該樹種適應(yīng)性廣，抗性強(qiáng)、生長(zhǎng)快，結(jié)果早，效益好，果實(shí)美觀，采摘期長(zhǎng)，是當(dāng)前建設(shè)生態(tài)采摘園的首選品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)最有發(fā)展前景的致富項(xiàng)目之一。

桑果的營(yíng)養(yǎng)成分和作用。

1.桑葚即可入食，又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果。桑椹富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖、多種維生素、鐵、鈣、鋅等礦物元素，硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。

2.桑葚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。在鮮果中，含有粗蛋白、糖、有機(jī)酸，含有多種維生素和十多種氨基酸，以及鈣、鐵、鋅、硒、磷、銅等礦物質(zhì)，并含有果膠、無(wú)機(jī)鹽類和紫色色素等。桑椹具有營(yíng)養(yǎng)豐富、防病治病和延緩衰老等功能特點(diǎn)，在食品和藥品上的應(yīng)用極為廣泛。

3.桑果汁含有豐富的β-胡蘿卜素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個(gè)共同點(diǎn)，具有調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)人體的免疫力。

4.桑葚促消化：桑葚含胡蘿卜素、維生素C、糖類、鞣質(zhì)等等，還蘋果酸及多種有機(jī)酸，不僅可以保護(hù)視力，同時(shí)能增加胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良。

5.吃桑椹美容養(yǎng)顏：桑椹中含有豐富的維生素C，當(dāng)人體攝入果蔬中天然的維生素C后，可起到潤(rùn)膚美容的功效。

6.桑葚洗凈生食有滋陰生津的作用，可將桑葚作為輔助食療果品。桑葚含豐富的維生素、葡萄糖、蘋果酸，鮮食生津止渴，入胃能促進(jìn)胃液分泌，調(diào)節(jié)消化。

7.吃桑葚補(bǔ)血養(yǎng)血：桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，所以桑椹也是補(bǔ)血佳品。

8.桑椹的深加工：桑葚中維生素含量非常豐富，尤其是微生素C，其含量高達(dá)19.8mg/100g，其次是微生素B1和β胡蘿卜素。此外，研究中發(fā)現(xiàn)，微量元素硒的含量很高，達(dá)到4.6ug/100g,為百果之首。此外，在桑椹中還含有抗衰老微量元素鉬、鍶。桑椹化學(xué)成分中研究最多的是黃酮類化合物，如云香苷、花青素、蘆丁、胡蘿卜苷、桑色素等。桑椹還含有白藜蘆醇、1-脫氧野尻毒素、磷脂、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

利用現(xiàn)代釀酒技術(shù)釀制的桑葚酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效。

9.桑葉為?？浦参锷５娜~，味苦甘性寒，歸肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥功效。桑葉在古書籍中又稱神仙葉，世界上的藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載：“桑葉除寒熱、出汗?！薄侗静菥V目》：“治勞熱咳嗽，明目，長(zhǎng)發(fā)?！贝送?，桑葉中的植物防御素有抗微生物的作用。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為桑葉以經(jīng)霜后為佳，采集后曬干后備用。

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