山楂冷庫貯藏是當(dāng)今貯藏山楂最好的技術(shù)之一，可以早保證山楂品質(zhì)的同時大大延長山楂的保鮮時間，山楂是一種酸甜可口的果實(shí)，在我國很受人們的歡迎，而且山楂果實(shí)還具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥價值，具有開胃健脾的作用，同時山楂果實(shí)還能夠加工成山楂片，山楂卷等，食用起來更加方便，山楂冷庫主要是解決了山楂在長期貯藏中的水分缺失問題以及果實(shí)易腐爛的問題。

一、山楂冷庫的注意事項(xiàng)

     山楂果實(shí)相對其他果實(shí)是一種比較耐于貯藏的果實(shí)，所以說我們在貯藏山楂果實(shí)只要特別注意一下幾點(diǎn)地方就可以了，其中氣調(diào)貯藏的效果要好于低溫冷庫貯藏的效果，以下是山楂冷庫貯藏要特別注意的地方：

1.山楂在進(jìn)入冷庫貯藏之前要對采摘下來的山楂進(jìn)行挑選和剔除，對一些爛果或是果實(shí)較軟的水果還有被病蟲傷害過的水果都要挑選出來，放進(jìn)冷庫的都應(yīng)該是一些質(zhì)量較好的水果，這樣才能夠提高山楂的整體保鮮時間;

2.山楂冷庫在貯藏之前要進(jìn)行預(yù)冷和消毒，其主要目的還是要延長山楂的保鮮時間和保證被貯藏山楂的果實(shí)品質(zhì)和風(fēng)味，降低果實(shí)的腐爛率;

3.山楂適宜貯藏的溫度范圍為-2攝氏度到0攝氏度，貯藏的相對濕度為85~95%，如果是氣調(diào)庫貯藏的話要適當(dāng)?shù)慕档脱鯕獾暮亢吞岣叨趸嫉臐舛?，氧氣所占比例?%~16%為宜，二氧化碳含量為6%~12%為宜;

4.山楂冷庫的管理，山楂不能貯藏的時間太長，太長了的話可能會影響被貯藏山楂的品質(zhì)，山楂水分也容易流失，還有就是要經(jīng)常查看被貯藏的山楂，把里面的爛果挑出來，以免對其他好果造成污染。

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