干果食品通常是指有硬殼而水分少的一種果實或曬干后的水果。果實成熟時，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果食品。堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產(chǎn)生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發(fā)生回潮，甚至霉變。如果能夠?qū)怨芊夂髢銎?/p>

  干果食品通常是指有硬殼而水分少的一種果實或曬干后的水果。果實成熟時，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果食品。堅果類含油脂成分較多，在常溫下放置容易氧化，產(chǎn)生難聞的哈喇味，同時它們還會吸收空氣中的水分，發(fā)生回潮，甚至霉變。如果能夠?qū)怨芊夂髢銎饋?，就可以保證其美味安全。同樣，這種冷凍處理也適用于紅棗、葡萄干等水分含量比較少，又容易生蟲的食品。常見的干果種類有：核桃、紅棗、板栗、腰果、杏仁、瓜子、松仁、蓮子、白果等等。那干果應該怎樣貯藏才能延長保質(zhì)期呢？干果存放在冷庫中要注意哪些問題呢？干果冷庫存放應該注意的事項：

  干果冷庫一般都在0~10℃之間，在冷庫中屬于較高溫度的類別，干果冷庫與普通的冷藏庫也還是有一定的區(qū)別，干果冷庫對溫度和濕度的要求較為嚴格，大家可以看到很多干果食品包裝袋上都有標明存放在陰涼干燥處就是這個原因，冷庫內(nèi)的濕度不能太大，溫度不能過高或過低，在建造冷庫的同時可以做好冷庫控制系統(tǒng)等。

  干果冷庫存放要以貨架存放為佳，這樣有利于冷庫的防潮，對于食品的貯藏期也可以起到延長的作用，另外，干果冷庫的制冷機組、制冷配件、冷風機等選擇也是很有講究的，具體可以根據(jù)干果冷庫的尺寸大小來定。冰源制冷多年來承建了很多中小型干果冷庫，如果您需要干果冷庫，歡迎聯(lián)系我們

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