蔗糖脂肪酸酯  產(chǎn)品類別: 食品添加劑 產(chǎn)品含量: 99.0% 化學式: C30O12H56 CAS編號: - 質(zhì)量標準: FCVIV 包裝規(guī)格: 25KG/桶 產(chǎn)品說明: 乳化劑，亦可作保鮮劑。描述：脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯，簡稱SE(SUGAR ESTERS)。一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應生成的單質(zhì)或混合物。因蔗糖含有8個-OH基，因此經(jīng)酯化，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成。以蔗糖的-OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。性狀白色至黃色的粉末，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品（如右圖所示[1]）。具有表面活性，能降低表面張力，同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、抗菌等性能。軟化點50～70℃，分解溫度233～238℃。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。用途乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質(zhì)的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因?qū)ρ劬Α⑵つw等無刺激，也廣泛用于醫(yī)藥和化妝品的生產(chǎn)。生物降解性強，因此殘留物無污染。用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包、八寶粥、飲料，最大使用量為1.5g/kg；用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；糖果（包括巧克力及巧克力制品），10g/kg。此外本品尚可用于膠姆糖配料。各種蔗糖脂肪酸酯類乳化劑的HLB值表種 類品名形態(tài)軟化溫度/℃分解溫度/℃酯含酯率/%HLB值單酯雙、三酯硬脂酸酯S-370 S-770 S -970 S-1170 S-1570粉狀 粉狀 粉狀 粉狀 粉狀62～65 58～62 54～58 48～50 -238 233 234 234 23420 40 50 55 7080 60 50 45 303 7 9 11 15軟脂酸酯P-1570粉狀46～52237703015油酸酯D-1570糊狀-227703015月桂酸酯L-1695糊狀-235--16 價格：14元/公斤