黃豆芽是許多人都喜愛吃的一類蔬菜，本來許多人不清楚的是，黃豆芽那么利用黃豆泡的，于是基本上黃豆芽的高蛋白含量也是極其充實(shí)的，于是黃豆芽是許多人攝取高蛋白的一個極其重大的根源。就是，下來就來詳細(xì)陳訴一下自制黃豆芽的作法。

主要作法如下：

選擇顆粒飽滿、光澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發(fā)時(shí)應(yīng)辦到以下幾點(diǎn)：

①當(dāng)豆芽長到15毫米長時(shí)澆水要透不留死角，防止紅根、爛根。

②把握好水溫，定期澆水，用水不忽冷忽熱，防止芽根成紅棕色。

③澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，不是則會使豆芽只長根不長梗。

④芽長50毫米時(shí)應(yīng)進(jìn)步水溫，加上熱量防止芽根發(fā)黑。

⑤當(dāng)豆芽將好時(shí)，應(yīng)下降末了三次澆水的水溫，發(fā)芽完畢立即拿出，防止豆芽出現(xiàn)局部爛的情況。

 黃豆芽備有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、提防牙齦流血、心血管硬化及低膽固醇等成效。春天是維生素B2不足癥的好發(fā)季候，春天多食些黃豆芽能看靈驗(yàn)地防治維生素B2不足癥。豆芽中所含的維生素E能保健皮膚和毛細(xì)血管，提防動脈硬化，防治老年血壓高。此外就為黃豆芽含維C，是美容食物。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保證烏黑光亮，對面頰雀斑有較好的減弱好轉(zhuǎn)。吃黃豆芽對青年人成長萌發(fā)、防護(hù)貧血等大有裨益。常吃黃豆芽有健腦、抗疲倦、抗癌用途。黃豆在發(fā)芽步驟中，黃豆中使人脹氣的物資被分開。某些營養(yǎng)素也更方便被人體吸納了。

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