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拉面,一種漢族傳統(tǒng)面食,多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面,龍須面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中國北方城鄉(xiāng)獨具地方風(fēng)味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是“中國十大面條”之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的漢族清真風(fēng)味小吃。其制作的五大步驟無論從選料、和面、餳面,還是溜條和拉面,都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
面條起源于中國,是一種制作簡單,食用方便,營養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為人民所接受與喜愛?;臃倍啵贩N多樣。地方特色及其豐富。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
百味源面條培訓(xùn):
1.安徽板面 2.蘭州牛肉拉面 3.羊肉燴面 4.老北京炸醬面 5.粉漿面 6.四川擔(dān)擔(dān)面 7.山西刀削面 8.茄汁面 9.一根面 10.排骨面 11.大排面 12.肥腸面 13.臊子面 14.油潑面 15.重慶小面 16.朝鮮冷面 17.龍須面 18.打鹵面 19.鍋蓋面 20.熱干面
百味源特色小吃培訓(xùn)中心推廣;要學(xué)就學(xué)一絕的技術(shù),口味好才能生意好!這是硬道理!
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