夏天減肥瘦身，除了適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食就是另一個(gè)重要的環(huán)節(jié)了。今天南京綠國鑫源為大家推薦豆芽菜，減肥瘦身的最佳好幫手。

　豆芽菜的膳食纖維豐富、熱量低。每天吃炒豆芽菜的減肥餐，一個(gè)月內(nèi)減重15公斤。中醫(yī)師提醒，雖然豆芽菜有促進(jìn)排便和幫助減重的作用，但屬性偏涼，最好汆燙過后再吃。

　根據(jù)食品營養(yǎng)成分資料庫資料，平均每100公克豆芽，水分就占了92克，另有膳食纖維1.4克和豐富的維生素C、鉀、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)素，但熱量僅有25大卡，且口感美味爽脆，兼具促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消脂通便、美容排毒等作用，吃正餐或點(diǎn)心時(shí)搭配一些豆芽，有助于提升減重效果。

　雖然豆芽的大量纖維和水分可改善便秘、促進(jìn)排便，進(jìn)而幫助減重瘦身，但豆芽的屬性偏涼，特別是帶芽部位，腸胃虛弱或患有慢性腸胃炎的人不宜攝取，以免吃多損傷胃氣，且纖維加速腸道蠕動(dòng)而引發(fā)腹瀉。

　此外，豆芽和豆苗等芽類食材，屬于發(fā)酵性植物，含有特殊的酵素，中醫(yī)認(rèn)為有“發(fā)物”的特性，不適合生吃，以免加重青春痘、疔瘡等癥狀。

　吃豆芽減重時(shí)，最好先汆燙煮熱使其“變性”，降低涼性;若要生食，則可參考日本人吃生菜搭配姜茶的作法，藉由熱性食物健胃，平衡生豆芽的寒性，避免加重腸胃功能負(fù)擔(dān)和發(fā)癥癥狀。

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