小麥麩皮為小麥最外層的表皮,小麥被磨面機(jī)加工后,變成面粉和麩皮兩部分,麩皮就是小麥的外皮,多數(shù)當(dāng)作飼料使用,如:喂豬。但也可摻在高筋白面粉中制作高纖維麩皮面包。 小麥加工面粉后剩下的皮稱為麩皮。麩皮的其他作用,內(nèi)服可健脾和胃,外用炒熱和醋外敷可治療軟組織損傷。
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