【產(chǎn)品概述】
※ 酵母抽提物，又稱(chēng)酵母味素、酵母精、酵母營(yíng)養(yǎng)鮮味劑等。它是以微生物發(fā)酵獲得的大量新鮮酵母細(xì)胞為原料，通過(guò)洗滌、自溶、酶解等現(xiàn)代生物工程技術(shù)將酵母細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸等進(jìn)行生物降解所制得的人體可直接吸收利用的可溶性天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)濃縮后得到膏狀酵母抽提物（也稱(chēng)：酵母浸膏），再經(jīng)過(guò)噴霧干燥加工成粉狀的酵母抽提物（也稱(chēng)：酵母浸粉）。
※ 酵母抽提物富含多種氨基酸、多肽（含谷胱甘肽）、呈味核苷酸、不含膽固醇及飽和脂肪酸、微量元素和B 族維生素。
【產(chǎn)品的應(yīng)用】
※酵母抽提物是一種強(qiáng)鮮味劑、調(diào)味劑和風(fēng)味增強(qiáng)劑，在食品加工業(yè)中得到廣泛應(yīng)用。在方便面料包、雞精粉、醬油、肉制品、食用香精等產(chǎn)品中，酵母抽提物已經(jīng)得到了較好的應(yīng)用推廣，在醬類(lèi)、膨化食品、餅干糕點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)保健食品等產(chǎn)品中的應(yīng)用也在進(jìn)一步拓展中。
※酵母抽提物所富含的營(yíng)養(yǎng)成分，是微生物發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)常規(guī)營(yíng)養(yǎng)源。作為微生物培養(yǎng)基，酵母抽提物（膏狀和粉狀）深受生物發(fā)酵企業(yè)的青睞，它是微生物發(fā)酵工業(yè)如抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、酶制劑等工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)與基因工程菌和食用菌培養(yǎng)上優(yōu)良的培養(yǎng)基用料。
【朗深系酵母抽提物產(chǎn)品規(guī)格】（供參考，細(xì)分規(guī)格及精確指標(biāo)另請(qǐng)垂詢(xún)）
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項(xiàng) 目 |
說(shuō) 明 |
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膏狀PASTE |
粉狀POWDER |
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外觀(guān)Appearance |
黃色棕色Yellow to brown paste |
淡黃或黃色Light yellow to yellow powder |
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干物質(zhì)Dry matter |
65%~75% |
≥94% |
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總氮(以干基計(jì))Total nitrogen |
6.0~10.0% |
6.0~10.0% |
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氨基氮(以干基計(jì))Amino nitrogen |
2.0~5.0% |
2.0~5.0% |
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氯化鈉NaCl |
≤5.0% |
≤5.0% |
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pH(2%水溶液Water Solution) |
4.5~6.5 |
4.5~6.5 |
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灰分Residue on ignition |
≤15.0% |
≤15.0% |
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鉛（以Pb計(jì)） |
≤2mg/Kg |
≤2mg/Kg |
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砷（以As計(jì)） |
≤2mg/Kg |
≤2mg/Kg |
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菌落總數(shù)Total Plate Count |
≤10000 cfu/g |
≤10000 cfu/g |
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大腸桿菌數(shù)E.coli |
≤30 cfu/g |
≤30 cfu/g |
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致病菌Pathogen |
不得檢出Negative |
不得檢出Negative |
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