銅川中式快餐加盟，西面來(lái)風(fēng)面食加盟第一站！

西面來(lái)風(fēng)復(fù)興傳統(tǒng)扯面 將時(shí)尚快餐風(fēng)吹遍大江南北

劉國(guó)勝，祖籍：陜西岐山人，西面來(lái)風(fēng)品牌創(chuàng)始人、扯面大王，是國(guó)內(nèi)“餐飲專賣(mài)”理念創(chuàng)始及發(fā)起人，哈爾濱西面來(lái)風(fēng)餐飲管理有限公司控股股東、董事長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)西面來(lái)風(fēng)公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和運(yùn)營(yíng)管理。
1998年在西安開(kāi)辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統(tǒng)餐飲的第一桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經(jīng)營(yíng)之道的劉國(guó)勝意識(shí)到目前的經(jīng)營(yíng)模式很難復(fù)制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規(guī)模的復(fù)制拓展市場(chǎng)，依據(jù)陜西當(dāng)?shù)氐木窒扌?，?shì)必會(huì)影響窯洞人家的發(fā)展

傳統(tǒng)扯面：3000多年歷史，風(fēng)味獨(dú)特受追捧
   我國(guó)面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風(fēng)味最獨(dú)特的面食?！俺睹妗?，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上演變而來(lái)，秦漢時(shí)代稱之為“湯餅”；隋唐時(shí)代叫“長(zhǎng)壽面；宋元時(shí)代又改成為“水滑面”，是現(xiàn)今歷史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關(guān)中地區(qū)，婚喪嫁娶、逢年過(guò)節(jié)、孩子滿月、老人過(guò)壽、拆屋蓋房等重要場(chǎng)合都離不開(kāi)它，到了現(xiàn)代，“扯面”則成為人們最喜愛(ài)的日常休閑小食，近日，更入選為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
   然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛(ài)，但純手工制作、家庭作坊式的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)跟不上新時(shí)代步伐，許多愛(ài)吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問(wèn)道，為何扯面不能像洋快餐一樣，遍地開(kāi)花呢？如今，“西面來(lái)風(fēng)”的出現(xiàn)正式打破了這一桎梏，引領(lǐng)我國(guó)傳統(tǒng)扯面走入創(chuàng)新型品牌化時(shí)代。
創(chuàng)新品牌：中式經(jīng)營(yíng)全國(guó)連鎖更專業(yè).

“西面來(lái)風(fēng)”創(chuàng)立于2009年，是哈爾濱西面來(lái)風(fēng)餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的，以中國(guó)傳統(tǒng)“扯面”為主營(yíng)的中式快餐連鎖店。目前主營(yíng)扯面、陜西小吃、陜西油潑面等。“西面來(lái)風(fēng)”秉承中華面食文明傳統(tǒng)，以“扯”為宗，傳承舊法，并開(kāi)創(chuàng)28道創(chuàng)新工藝，相承扯面天然營(yíng)養(yǎng)、麻辣鮮香、面韌滑光長(zhǎng)而不斷的精粹風(fēng)味，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新技藝，在傳香中華經(jīng)典面食文化同時(shí)，為更多喜愛(ài)面食追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供高質(zhì)量的快餐服務(wù)。
“西面來(lái)風(fēng)”深知，要將３０００多年的漢代傳統(tǒng)美食發(fā)揚(yáng)光大，僅靠家庭作坊式經(jīng)營(yíng)是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進(jìn)入規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。其自主研發(fā)的扯面機(jī)，攻克了“扯面”標(biāo)準(zhǔn)化難題，28道扯面生產(chǎn)工藝全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，實(shí)現(xiàn)了整個(gè)餐廳“標(biāo)準(zhǔn)化加工”、“無(wú)需廚師”、“統(tǒng)一品質(zhì)”的夙愿。
除此之外，“西面來(lái)風(fēng)”還首創(chuàng)面食加盟模式，力求讓每一個(gè)城市、每一個(gè)街區(qū)的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來(lái)風(fēng)重點(diǎn)規(guī)劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個(gè)省區(qū)區(qū)域運(yùn)營(yíng)中心，望與有志之士達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同將中式面食快餐發(fā)揚(yáng)光大，將“美味扯面風(fēng)”吹至全國(guó)乃至全球。

西面來(lái)風(fēng)扯面餐飲漢文化的代表,三千年   就這味   扯起來(lái)   真帶勁！
全國(guó)免費(fèi)服務(wù)熱線：400-665-8686 公司總機(jī)：010-53069688
網(wǎng)址：www.samelife.cn

以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準(zhǔn)（西面來(lái)風(fēng)餐飲加盟）  

越高。酶，酶是一種特殊的蛋白質(zhì)，生物化學(xué)不可缺少的催化劑。面粉中只含有以下幾種①淀粉酶，對(duì)于面包制作有很重要的作用，能使面粉內(nèi)的糊精及極少量的可溶性淀粉水解

轉(zhuǎn)化為麥芽糖，麥芽糖繼續(xù)轉(zhuǎn)化為葡萄糖供給酵母發(fā)酵所需要的能量。②蛋白質(zhì)分解酶，一般在面粉中含量極少，但可以通過(guò)人工制得。當(dāng)面粉筋度太高時(shí)，則攪拌時(shí)間延長(zhǎng)，為

了縮短時(shí)間，可以加入這種蛋白質(zhì)分解酶作調(diào)節(jié)。水分，面粉中的水分規(guī)定在之間，調(diào)制面團(tuán)時(shí)，加水量的多少應(yīng)根據(jù)面粉中的含水量和面筋含量等因素而定。面粉的含水量直接

影響到面粉的吸水量，故也影響面包的質(zhì)量。面粉在面包中的功能面粉是烘焙產(chǎn)品的骨架，同時(shí)也是制作面包的主體材料。面粉是形成面包的組織結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)經(jīng)加水并攪拌后形

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