沈陽中式快餐加盟，西面來風面食加盟第一站！
西面來風復興傳統(tǒng)扯面 將時尚快餐風吹遍大江南北
劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風品牌創(chuàng)始人、扯面大王，是國內“餐飲專賣”理念創(chuàng)始及發(fā)起人，哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負責西面來風公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和運營管理。
1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統(tǒng)餐飲的第一桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經營之道的劉國勝意識到目前的經營模式很難復制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規(guī)模的復制拓展市場，依據(jù)陜西當?shù)氐木窒扌?，勢必會影響窯洞人家的發(fā)展
傳統(tǒng)扯面：3000多年歷史，風味獨特受追捧
我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風味最獨特的面食?！俺睹妗?，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”；隋唐時代叫“長壽面；宋元時代又改成為“水滑面”，是現(xiàn)今歷史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關中地區(qū)，婚喪嫁娶、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現(xiàn)代，“扯面”則成為人們最喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質文化遺產。
然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但純手工制作、家庭作坊式的經營模式已經跟不上新時代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，為何扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風”的出現(xiàn)正式打破了這一桎梏，引領我國傳統(tǒng)扯面走入創(chuàng)新型品牌化時代。
創(chuàng)新品牌：中式經營全國連鎖更專業(yè).
“西面來風”創(chuàng)立于2009年，是哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的，以中國傳統(tǒng)“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等?！拔髅鎭盹L”秉承中華面食文明傳統(tǒng)，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創(chuàng)28道創(chuàng)新工藝，相承扯面天然營養(yǎng)、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風味，結合現(xiàn)代創(chuàng)新技藝，在傳香中華經典面食文化同時，為更多喜愛面食追求生活品質的城市白領們提供高質量的快餐服務。
“西面來風”深知，要將３０００多年的漢代傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大，僅靠家庭作坊式經營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進入規(guī)?；洜I。其自主研發(fā)的扯面機，攻克了“扯面”標準化難題，28道扯面生產工藝全部實現(xiàn)機械化，實現(xiàn)了整個餐廳“標準化加工”、“無需廚師”、“統(tǒng)一品質”的夙愿。
除此之外，“西面來風”還首創(chuàng)面食加盟模式，力求讓每一個城市、每一個街區(qū)的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風重點規(guī)劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個省區(qū)區(qū)域運營中心，望與有志之士達成戰(zhàn)略合作關系，共同將中式面食快餐發(fā)揚光大，將“美味扯面風”吹至全國乃至全球。
西面來風扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！
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網址：www.samelife.cn
以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（西面來風餐飲加盟）
等級的標志，含量越少，面粉等級就
成面筋，起了支撐面包組織的骨架作用另外，面粉中的淀粉吸水膨脹，并在適當溫度下糊化固定成型。提供酵母發(fā)酵所需的能量，當配方中糖含量較少或不加糖時，則其發(fā)酵所需
要的能量便由面粉提供。即面粉中的少量破裂淀粉再淀 粉酶的作用下，先行逐步降解，最終得到葡萄糖而被酵母吸收。鹽食鹽是制作面包不可缺少的原料之一。雖然在面包生產中
所占的比例不大，但不論何種面包其配方中均有鹽這一部分。鹽在面包制作中的功能增加風味，尤其是甜面包中增加適量的鹽，風味更佳強化面筋，鹽可以使面筋質地變密，增加
彈性，從而增加面筋的筋力。調節(jié)發(fā)酵速度，鹽是滲透壓很強的物質，對酵母菌的發(fā)育有一定的抑制作用，因而可以通過增加或減少配方中鹽的用量，來調節(jié)控制好發(fā)酵速度。改
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