面粉美白劑是許多國家普遍使用的一種食品添加劑，也是我國面粉加工業(yè)普遍使用的品質改良劑。

   本品可有效改善面團的流變學特性和面團的網絡結構，顯著增強面團的筋力、彈性和韌性，增強面團的穩(wěn)定性和吸水性，提高面團穩(wěn)定時間和操作性能，使面體表面更為光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品體積可增大10-30%，、使成品表皮光滑、潔白、細膩、亮澤。使成品內部組織結構均勻、細密；使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道；延緩成品老化