紐甜
【CAS   號】：165450-17-9
【含    量】：98%
【外    觀】：白色粉末
【產(chǎn)品級別】：食品級..
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】：國家標(biāo)準(zhǔn)
【包    裝】：1kg/鋁箔袋
【價(jià)    格】：290元/KG

中文同義詞: 新特姆;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯;紐甜;N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-ALPHA-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸 1-甲酯;紐甜 8000倍;紐甜(美國藥典)

英文名稱: Neotame

英文同義詞: NEOTAME (200 MG);NEOTAME;N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester;L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-.ALPHA.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER;N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester;(S)-3-((3,3-DiMethylbutyl)aMino)-4-(((S)-1-Methoxy-1-oxo-3-phenylpropan-2-yl)aMino)-4-oxobutanoic acid;L-Phenylalanine,N-(3,3-diMethylbutyl)-L-a-aspartyl-,2-Methyl ester

分子式: C20H30N2O5

分子量: 378.46

EINECS號: 253-404-6

甜味特性：紐甜是迄今為止世界上最甜的合成甜味劑，也是世界上最安全，口味最接近蔗糖的甜味劑。

紐甜具有純正的甜味，十分接近阿斯巴甜，沒有其他強(qiáng)力甜味劑常帶有的苦味和金屬味。在各種條件下，它的風(fēng)味分布都與阿斯巴甜沒有明顯差異，雖然紐甜甜味刺激的形成與蔗糖類似，但與阿斯巴甜相比，可以感覺到其甜味形成的最初略有滯后，而甜味持續(xù)時(shí)間則略長。與阿斯巴甜類似，在復(fù)雜的食品體系中，可根據(jù)需要加以其他配料，如多元醇、蔗糖或含氧酸來改變這些暫時(shí)效應(yīng)。
2003年10月,中國衛(wèi)生部批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑通用于各種食品和飲料中,添加量依生產(chǎn)需要而定,紐甜是我國衛(wèi)生部唯一批準(zhǔn)在食品中不限量使用的安全甜味劑。大量研究結(jié)果表明，紐甜實(shí)用于包括兒童、孕婦、哺乳期婦女和糖尿病患者在內(nèi)的所有人群。使用紐甜無須對苯酮尿癥患者特別表明，紐甜是當(dāng)前甜味劑市場上唯一無禁忌群體的人工甜味劑。

紐甜在人體內(nèi)可迅速的新陳代謝。主要的代謝途徑是通過人體產(chǎn)生的酶使甲酯水解，最后生成脫脂紐甜和甲醇。紐甜在人體中分解所產(chǎn)生的甲醇遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以對人體構(gòu)成健康危害。相比與普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，紐甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超過含紐甜飲料的200多倍。紐甜可隨尿液和糞便徹底排出體外，不會在人體內(nèi)積聚。

紐甜也可增強(qiáng)某些食品和飲料的風(fēng)味，尤其是酸型水果風(fēng)味 (如橘子、檸檬和葡萄)和櫻桃風(fēng)味。與阿斯巴甜不同的是，紐甜與安賽蜜、糖精之間都沒有甜味協(xié)同增效作用，為食品和飲料生產(chǎn)商開發(fā)新產(chǎn)品提供了更多的便利，因?yàn)榧~甜既可以單獨(dú)使用，也可以與其他營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性甜味劑混合使用。紐甜的出現(xiàn)為食品制造商提供了更靈活的甜味解決方案。在淀粉類食品中添加可以抑制淀粉老化，延長食品保質(zhì)期；在雞蛋、魚類等蛋白質(zhì)豐富的食品中添加則可抑制蛋白質(zhì)變性，保持食品良好口感。

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食品甜味劑:
D-果糖(結(jié)晶果糖)【CAS   號】：57-48-7     甘草酸二鉀鹽【CAS   號】：68797-35-3    甜菊糖總甙 【CAS   號】：57817-89-7
乳糖（一水）【CAS   號】：63-42-3           低聚異麥芽糖  【CAS   號】：499-40-1     山梨糖醇 【CAS   號】：50-70-4
異麥芽酮糖 【CAS   號】：13718-94-0       紐甜【CAS   號】：165450-17-9         赤蘚糖醇【CAS   號】：149-32-6
遮甜粉【CAS   號】：13794-15-5              甲基麥芽酚【CAS   號】：118-71-8        木糖醇【CAS   號】：87-99-0
異麥芽酮糖醇【CAS   號】：64519-82-0