玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是玉米經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)提醇的產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚粉、豆粕比較，優(yōu)勢明顯，可直接用作蛋白原料。

玉米蛋白粉的營養(yǎng)特性與飼用價(jià)值

玉米蛋白粉粗蛋白含量60%左右，含有蛋白質(zhì)主要為：玉米醇溶蛋白（Zein,68%），谷蛋白（Glutelin,22%）,球蛋白（Globulin,1.2%）和少量白蛋白（Albumin）等。玉米蛋白粉氨基酸組成不佳，Lle,Leu,Val,Ala,Pro,Giu等含量高，而Lys,Trp嚴(yán)重不足。雖然蛋白粉的氨基酸組成不佳，但這種獨(dú)特的氨基酸組成通過生物工程控制水解度，可獲得具有多種生理功能的活性肽。需要指出的是：玉米蛋白粉的氨基酸總合高于豆粕和魚粉，其中含硫氨基酸和亮氨酸含也比豆粕和魚粉更高，因此玉米蛋白粉可以與豆粕和魚粉蛋白源相互補(bǔ)充。此外，玉米蛋白粉粗纖維含量低，易消化；代謝能與玉米相當(dāng)或高于玉米，為高能飼料；鐵含量較多；維生素中的胡蘿卜素含量較高；富含色素；是較好的著色劑，特別事宜作家禽飼料原料。玉米蛋白粉用作雞料可節(jié)省蛋氨酸，并且著色效果明顯，但玉米蛋白粉很細(xì)，所以它在雞配合飼料中，不宜過大（一般在5%以下）否則會(huì)影響雞的采食量。玉米蛋白粉對豬的適口性較好，并且易于消化吸收，它與豆粕合用還可以起到平衡氨基酸的作用，因此它在豬配合飼料中的用量一般在15%左右。玉米蛋白粉還可以用作奶牛、肉牛的蛋白飼料原料，但其密度大，需要配合密度小的飼料原料使用，其在精料中的添加量以30%為宜。另外，在使用玉米蛋白粉的過程中，還應(yīng)檢測霉菌，尤其是黃曲霉素的含量。

蛋白粉在畜禽飼料中的應(yīng)用

1；玉米蛋白粉用作飼料蛋白源

玉米蛋白粉的蛋白含量高，氨基酸種類豐富，可以用來代替魚粉、豆粕的蛋白飼料原料。在育肥配合飼料中添加蛋白粉可以提高豬的日增重和體長、胸圍。以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可以對蛋雞起保健和促生長作用，從而提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和雞蛋的蛋白品質(zhì)。用蛋白粉代替7%的豆粕，可以提高產(chǎn)蛋率和飼料利用率。

2；玉米蛋白粉用作肉雞著色

玉米蛋白粉中葉黃素含量偏高，能有效的被雞腸道吸收或沉積在雞皮表面，使雞蛋呈金黃色，雞皮呈黃色。在褐殼蛋雞飼料里添加6.5%的蛋白粉可以提高蛋黃的色澤級數(shù)。在艾維茵白羽雞中飼料中添加4%蛋白粉，可顯著提高肉雞脛色。玉米蛋白粉中的葉黃素的著色效果比加麗素紅、加麗素黃等化工合成的著色劑稍差，但通過添加阿散酸，可觸動(dòng)機(jī)體代謝，提高葉黃素的沉積率，從而改善玉米蛋白粉對雞皮膚的著色效果。在肉雞飼料中添加2.5%的玉米蛋白粉和90mg/kg阿散酸，可顯著提高肉雞的脛色。

3；玉米蛋白粉提高總氮利用率

玉米蛋白粉中含有豐富的亞油酸，可促進(jìn)雞的脂質(zhì)代謝，保證必須氨基酸的合成，從而有利提高雞的能量消耗率。研究結(jié)果表明提高飼料中蛋白粉的含量和降低纖維的含量，能使動(dòng)物糞氮排量減少，總氮利用率提高，從而可以降低環(huán)境污染。