瀏陽蒸菜培訓項目
瀏陽蒸菜蒸菜在蒸制過程中能最大限度地保持食物的原汁原味和營養(yǎng)，避免了煎、炸造成有效成分的破壞和有害物質的產(chǎn)生。蒸菜含油脂少、熱量低，易于消化吸收。蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，吃了不易上火，所用調(diào)料量少，清淡養(yǎng)胃，有利于消費者的保健養(yǎng)生。
原汁原味：由于蒸的過程溫度在100度以下，調(diào)味技法更多采用民間傳承下來千百年古老調(diào)味，使蒸菜更多的保留了食材的原汁原味。
方便安全：蒸菜原材料綠色無污染，菜肴在蒸制過程中，能最大程度消除菜品原料中的有害成分，餐具也得到蒸汽的消毒；菜品多為先蒸后賣，隨堂點菜，即點即食，方便快捷，非常適合現(xiàn)代人的快節(jié)奏生活。
瀏陽蒸菜培訓交流與銷售是湖北和爾美食文化傳播公司又一項重要的項目。很多小本創(chuàng)業(yè)者從中得到了實惠，找到了掙錢的機會。我們是在開設多家實體店鋪經(jīng)營中獲益的基礎上開始從事這個項目的培訓的，愿將成功的經(jīng)驗與愛好創(chuàng)業(yè)和渴望創(chuàng)業(yè)的人士分享，和你一起共謀發(fā)展。
蒸菜培訓內(nèi)容
1. 講述蒸菜的發(fā)展史及基礎知識。
2. 講解各種輔料的作用及分類、選料、配比及加工。
3. 蒸菜主料的配制及方法。
4. 蒸菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5. 各種蒸菜搭配制作。
6. 未售完半成品的保存方法。
7. 設備器具采購途徑和要求。
8. 投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
蒸菜內(nèi)容
1.魚類的蒸法：如醬椒魚頭、雙椒魚頭、清蒸草魚
2.臘味的蒸法：臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞
3.肉類的蒸法：如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨（五花肉）、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等
4.蒸時令菜：上海青、生菜、菜心、菠菜等；
5.蒸干菜系列：蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干；
6.蒸其它類：水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角。
鄭重承諾：
一、請廣大學員先考察，先看實體店鋪，先品嘗我們的菜品，結合實地參觀，在做決定；
二、明碼收費，學員實習材料費學員自己按照實際情況購買， 中途不再收其他的任何費用；
三、確保每一位學員每天親手操作，確保一對一教學，手把手教學，并且確保學員在我們實體店實習鍛煉機會。
四、確保學習時間不限，確保學員學會為止，并簽包會包給配方的合同；
五、聯(lián)系電話:13177373589
瀏陽蒸菜全套學習費用1580元，含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等。手把手傳授技術，包教包會，學會為止，實踐證明，教會一家成功一家。
湖北和爾美食文化傳播有限公司作為中國餐飲業(yè)具有影響力的專業(yè)餐飲培訓運營商，擁有先進的項目培訓體系和科學的餐飲營銷管理模式，公司總部位于中原餐飲文化濃厚的湖北省鄂州市，主營菜品培訓、鹵菜培訓、快潔菜培訓、烹飪培訓、廚師培訓等廚藝培訓。湖北和爾美食文化傳播有限公司以獨到的廚藝品味，專業(yè)的廚藝培訓，最前沿的美食資訊，引導中華美食時尚潮流，弘揚中華美食文化！
快潔菜全套學費：1580元
鹵菜全套學費：1980元
瀏陽蒸菜全套學費1580元
地方特色小吃
貴州花江狗肉 學費1580元
河南淮濱干燜狗排 干燜狗腿 980元
安徽行密貢鵝 880元
潛江油燜大蝦880元
川味干鍋1180元
四川成都冒菜培訓 880元
骨湯麻辣湯培訓 880元
燒烤培訓 1180元
東北烤羊排 烤羊腿培訓 1580元
江西瓦罐煨湯技術培訓 1180元
正宗武漢熱干面 680元
炸油條 炸面窩等油炸技術 980元
以上全部學一樣送一樣
湖北和爾美食文化傳播有限公司
電話：0711-3896103
聯(lián)系人：倪老師 13908682175 吳老師13995820654 呂老師13177386186 QQ：389051922（倪老師）1039078650（吳老師）1984704032（呂老師）1780634332（呂老師）
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清蒸
將主料加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟。
1.原料的選擇及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鮮的，例如雞、豬肉、海鮮等。初加工時必須將原料治洗干凈，清蒸前一般要進行焯水處理。對于大塊原料，清蒸時采用旺火沸水長時間蒸制；而對于絲、丁等小體積原料，則采用旺火沸水迅速蒸的方法。
2.調(diào)味：清蒸菜肴的味型以咸鮮味為主，常用的調(diào)味品有精鹽、味精、胡椒粉、姜、蔥等，調(diào)味以輕淡為佳。
3.裝盤：清蒸菜肴的裝盤分為明定盤和暗定盤兩種。明定盤是指將原料按一定形態(tài)順序裝盤，蒸制后原器皿上桌；暗定盤則要求換盤后再上桌。
4.成菜特點：此類蒸法的菜具有呈原色、湯汁清澈、質地細嫩軟熟的特點。
