狹義的野鴨系指綠頭鴨，別名為大綠頭、大紅腿鴨等，是最常見(jiàn)的大型野鴨、也是除番鴨以外的所有家鴨的祖先，是目前開(kāi)展人工馴養(yǎng)的主要對(duì)象。

20世紀(jì)80年代開(kāi)始，我國(guó)先后以德國(guó)和美國(guó)引進(jìn)數(shù)批綠頭野鴨，進(jìn)行繁殖、飼養(yǎng)、推廣，成為我國(guó)各地開(kāi)發(fā)特禽養(yǎng)殖的新項(xiàng)目。近年來(lái)，在廣州、南昌、上海、南京、北京、成都等地都已形成了綠頭野鴨的繁殖生產(chǎn)基地。隨著市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)擴(kuò)展以及人們進(jìn)一步對(duì)綠頭野鴨的接受，綠頭野鴨不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)包括港澳地區(qū)大有銷路，而且是日本、西歐等國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)的一個(gè)新熱點(diǎn)，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎。開(kāi)發(fā)綠頭野鴨養(yǎng)殖是發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效養(yǎng)禽業(yè)的新途徑以及出口創(chuàng)匯的新產(chǎn)品。

綠頭野鴨80日齡開(kāi)始飛行并開(kāi)始產(chǎn)蛋，每年2～5月、8～12月是野鴨的產(chǎn)蛋高峰期。

野鴨從出殼到成鴨出欄可不用打防疫針，成活率達(dá)95%以上。適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，無(wú)論是旱地、小溪、江河、魚塘都是養(yǎng)鴨的場(chǎng)所。生長(zhǎng)快，飼養(yǎng)周期短。一般70天就可上市出售，體重達(dá)1.4千克。野鴨飼養(yǎng)成本低。從出殼到肉鴨上市每只平均耗料5千克，養(yǎng)殖容易，效益高。

綠頭野鴨具有適應(yīng)粗放的飼養(yǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)速度較快，成活率較高的優(yōu)點(diǎn)，養(yǎng)在竹木簡(jiǎn)易棚舍中，一個(gè)月存活率高達(dá)98%，種野鴨也較早熟，最早164日齡可見(jiàn)蛋。年產(chǎn)蛋100個(gè)左右，以全年來(lái)計(jì)產(chǎn)量上半年占65%左右，種野鴨以公母配比1：6時(shí)，種蛋受精率可高達(dá)90%以上，炎熱的七、八月份可達(dá)85%，可以全年孵化育雛生產(chǎn)商品野鴨，冬季亦產(chǎn)蛋。不像某些珍禽有明顯繁殖季節(jié)。如以種蛋受精率和孵化率各85%，育雛率95%計(jì)算，一只母野鴨一年又可繁殖小鴨70只左右，加強(qiáng)飼養(yǎng)，產(chǎn)蛋量仍可提高，商品野鴨4周齡體重平均達(dá)到445 克，耗料1081克，9周齡平均達(dá)到1167克，耗料3120克，一般60～70日齡可上市，全期料肉比3.7：1。此時(shí)期宰殺加工，肉質(zhì)鮮嫩，肉味較好，全凈膛屠宰率可高達(dá)87.5%，脂肪很少。如再飼養(yǎng)下去體重增加并不多，耗料較多，只是羽毛更豐滿美麗。