1、鷓鴣的營養(yǎng)價值

鷓鴣肉厚、骨細、內(nèi)臟小、肌肉含蛋白質(zhì)高、肉質(zhì)細嫩、脂肪少、味道鮮美，是優(yōu)質(zhì)肉類滋補品，適合各種烹調(diào)方法，久食不厭，為著名的野味珍品。

 2、鷓鴣的藥用價值

鷓鴣不僅具有很高的營養(yǎng)價值，而且還具有多方面的藥用價值。鷓鴣肉、蛋均可入藥。鷓鴣肉味甘、性平，具有益中續(xù)氣、滋補五臟、剝水消腫作用，治小兒疳積、小兒百日咳、痢疾、腹瀉。蛋可治胃病、肺疾、神經(jīng)衰弱和心臟病等。

 3．鷓鴣的飼養(yǎng)效益

鷓鴣是一種飼養(yǎng)價值較高的珍禽，在我國各地都可飼養(yǎng)繁殖，具有生長發(fā)育快、飼養(yǎng)周期短、生產(chǎn)眭能好、飼料報酬高、繁殖力強、經(jīng)濟效益高等特點。鷓鴣從出殼至90日齡，平均體重可達500克，肉用子鷓鴣飼料增重率為3.5:1。雌鷓鴣年產(chǎn)蛋80-100枚。進行科學(xué)飼養(yǎng)無論采用何種飼養(yǎng)方式，均可獲得理想的飼養(yǎng)效果。鷓鴣抗病力強，飼養(yǎng)設(shè)備簡單，投資費用低。一般生產(chǎn)場1人可管理1000-1500只種鷓鴣或1500-2OOO只商品鷓鴣。

鷓鴣不僅具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，還具有較高的觀賞價值。鷓鴣毛色非常鮮艷，在廣東已作為皮毛出口的產(chǎn)品之一。

鷓鴣生長發(fā)育快，飼養(yǎng)周期短，生產(chǎn)性能好，飼料報酬高，繁殖力強。肉用鷓鴣，出殼80天可達0.8-1市斤即可上市，耗料約2公斤，成本3.5元。每只售價僅12-15元左右，誰都買得起，無論城市農(nóng)村極為俏銷，需求巨大。鷓鴣是一種集觀賞、食用、藥用于一身的名貴野味珍禽，鷓鴣肉厚、骨細、內(nèi)臟小、出肉率高、蛋白質(zhì)含量為24.82%，脂肪含量1.16%，膽固醇含量僅為0.065%，且富含多種微量元素及十八種氨基酸，特別是含有其它禽類所沒有抗癌元素鋅和硒，有“腦黃金”之稱的牛黃酸。鷓鴣飼養(yǎng)條件要求不高，噪聲小、糞便干燥、臭味小，非常適合家庭喂養(yǎng)和觀賞，增加家庭的生活樂趣。