食品中亞硝酸鹽超標(biāo)測(cè)試條

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1、 適用范圍：本品適用于食品中亞硝酸鹽的半定量檢測(cè)。

2、 檢測(cè)原理：亞硝酸鹽與試紙上的藥劑發(fā)生顯色反應(yīng)，可根據(jù)試紙的顏色變化檢測(cè)出食品中亞硝酸鹽的含量。

3、 檢測(cè)意義：亞硝酸鹽中毒可引起呼吸困難甚至循環(huán)衰竭而死亡，還可與胺類(lèi)物質(zhì)在適合的條件下形成強(qiáng)致癌物亞硝胺，所以亞硝酸鹽的檢測(cè)有著重要的意義。

4、 技術(shù)指標(biāo)： 檢測(cè)范圍 ：0-500mg/    0-80mg/l    0-3g/l

分析范圍：

亞硝酸鹽測(cè)試條91313      0-10-25-50-100-250-500forNO3-

亞硝酸鹽測(cè)試條91311        0 -1-5-10-20-40-80forNO2-

亞硝酸鹽測(cè)試條91322        0-0.1-0.3-0.6-1-2-3g/l

規(guī)格：100條/盒

5、 操作方法與結(jié)果判定

5.1 操作方法

   液體食品：用潔凈干燥容器取樣品適量，將試紙反應(yīng)區(qū)全部浸入樣液后立即取出，將試紙塊朝上水平放置，2 分鐘時(shí)與色卡比較，讀取結(jié)果；

   固體食品：取 5 克樣品剪碎后放入潔凈容器中，加入 5 毫升蒸餾水或純凈水（即按 1:1 比例），攪拌均勻浸泡 10 分鐘后，取上清液參照液體食品的方法進(jìn)行檢測(cè)；

   醬腌菜類(lèi)帶汁食品：取適量汁液參照液體樣品的方法進(jìn)行檢測(cè)；帶辣椒的和油大的醬腌菜可取其果肉按照固體食品的方法進(jìn)行檢測(cè)。

   如果樣品含量超過(guò)檢測(cè)上限，可將樣品按比例稀釋?zhuān)Y(jié)果乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)即為實(shí)際含量。

5.2 結(jié)果判定

   所得結(jié)果與國(guó)標(biāo)要求（見(jiàn)表 1）比較，大于限量則該項(xiàng)目不合格。

表 1 食品中亞硝酸鹽含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

   若檢測(cè)結(jié)果超過(guò)了國(guó)家的限量，應(yīng)進(jìn)行多次重復(fù)驗(yàn)證，必要時(shí)將樣品送實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步檢測(cè)。

6、 注意事項(xiàng)

6.1 工作環(huán)境：溫度 15℃~35℃，相對(duì)濕度≤75%；

6.2 該試紙極易受潮氣、光和熱的影響，取出的試紙條應(yīng)立即使用，否則不得取出；

6.3 不要用手觸摸試紙反應(yīng)區(qū)，每條試紙限用一次，干燥劑不得取出。

7、 保存條件與有效期

試紙常溫避光貯存，不得受陽(yáng)光直射，不得放于冰箱內(nèi)，有效期 12 個(gè)月。

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