云浮石磨河口腸粉從古到今，所用石材都是以大烏頂石為主，大烏頂石特點(diǎn)：外表顏色灰白粗糙，石紋不規(guī)則地交錯(cuò)排列，石質(zhì)堅(jiān)硬粗糙，工藝手法是無(wú)法拋光，因此磨牙長(zhǎng)期磨合也永遠(yuǎn)不會(huì)打滑，磨出來(lái)的米漿、豆?jié){如牛奶般細(xì)膩。石磨一但遇水自然呈現(xiàn)五種不規(guī)則的顏色，“大烏頂石”因此如來(lái)，云浮石磨幾千年以來(lái)一直以大烏頂石為主要材料。

五谷雜糧，營(yíng)養(yǎng)非凡

五谷雜糧及其制品，以全新的姿勢(shì)，重新回到了尋常百姓家。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充?！弊怨乓詠?lái)，五谷雜糧即為中華民族膳食之根本。時(shí)至今日，五谷的內(nèi)涵得到進(jìn)一步延伸，形成了包括小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥、大豆以及甘薯等在內(nèi)的“五谷雜糧”新概念。

五谷雜糧中含有較多的膳食纖維。而膳食纖維作為人體每日必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一，能增加食物黏滯性，減慢糖類(lèi)和脂類(lèi)的腸道吸收速度，從而起到促進(jìn)排便、降低血糖血脂、減肥、排毒，以及預(yù)防消化系統(tǒng)腫.瘤等作用。五谷雜糧中含有豐富的B族維生素，尤其是維生素B1，能有效預(yù)防腳氣病和一些心血管疾病，并在一定程度上舒緩自主神經(jīng)紊亂情況。五谷雜糧中某些成員還擁有獨(dú)特的生物化學(xué)效應(yīng)，如大豆、甘薯等兼?zhèn)漕?lèi)植物雌激素作用，長(zhǎng)期食用可保持肌膚細(xì)膩、延緩衰老蕎麥中含有蘆丁，可降低人體血中膽固醇，保護(hù)心腦血管等。

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