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山羊肉和綿羊肉還有一個(gè)很大的區(qū)別，即是中醫(yī)上認(rèn)為，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因而，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用，適合產(chǎn)婦、病人食用；前者則病人最佳少吃，普通人吃了以后也要忌口，最佳不要再吃涼性的食物和瓜果等。

買肉時(shí)，綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法：

一是看肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發(fā)散，不黏手；

二是看肉上的毛形，綿羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；

三是看肌肉纖維，綿羊肉纖維細(xì)短，山羊肉纖維粗長(zhǎng)；

四是看肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長(zhǎng)。