新鄉(xiāng)中式快餐加盟，西面來風一站式加盟,100%省心！
西面來風復(fù)興傳統(tǒng)扯面 將時尚快餐風吹遍大江南北
劉國勝，祖籍：陜西岐山人，西面來風品牌創(chuàng)始人、扯面大王，是國內(nèi)“餐飲專賣”理念創(chuàng)始及發(fā)起人，哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司控股股東、董事長，全面負責西面來風公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和運營管理。
1998年在西安開辦以“扯面”為主食的“窯洞人家”酒樓，淘到了傳統(tǒng)餐飲的第一桶金，可十年的摸爬滾打，深諳餐飲經(jīng)營之道的劉國勝意識到目前的經(jīng)營模式很難復(fù)制（陜西民俗：陜西婆姨不外嫁，扯面師傅不出陜），一旦要大規(guī)模的復(fù)制拓展市場，依據(jù)陜西當?shù)氐木窒扌?，勢必會影響窯洞人家的發(fā)展
傳統(tǒng)扯面：3000多年歷史，風味獨特受追捧
我國面食歷史悠久，種類繁多，“扯面”則是其中風味最獨特的面食?！俺睹妗?，又叫拽面、抻面、楨條面、香棍面，是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上演變而來，秦漢時代稱之為“湯餅”；隋唐時代叫“長壽面；宋元時代又改成為“水滑面”，是現(xiàn)今歷史悠久的面食之一。
吃扯面的方式可以上溯到周代的“馂余”禮儀，在關(guān)中地區(qū)，婚喪嫁娶、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、拆屋蓋房等重要場合都離不開它，到了現(xiàn)代，“扯面”則成為人們最喜愛的日常休閑小食，近日，更入選為我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
然而，“扯面”雖然味道依舊可口，備受食客喜愛，但純手工制作、家庭作坊式的經(jīng)營模式已經(jīng)跟不上新時代步伐，許多愛吃扯面，卻苦于尋覓不到扯面餐廳的朋友遺憾的問道，為何扯面不能像洋快餐一樣，遍地開花呢？如今，“西面來風”的出現(xiàn)正式打破了這一桎梏，引領(lǐng)我國傳統(tǒng)扯面走入創(chuàng)新型品牌化時代。
創(chuàng)新品牌：中式經(jīng)營全國連鎖更專業(yè).
“西面來風”創(chuàng)立于2009年，是哈爾濱西面來風餐飲管理有限公司創(chuàng)辦的，以中國傳統(tǒng)“扯面”為主營的中式快餐連鎖店。目前主營扯面、陜西小吃、陜西油潑面等?！拔髅鎭盹L”秉承中華面食文明傳統(tǒng)，以“扯”為宗，傳承舊法，并開創(chuàng)28道創(chuàng)新工藝，相承扯面天然營養(yǎng)、麻辣鮮香、面韌滑光長而不斷的精粹風味，結(jié)合現(xiàn)代創(chuàng)新技藝，在傳香中華經(jīng)典面食文化同時，為更多喜愛面食追求生活品質(zhì)的城市白領(lǐng)們提供高質(zhì)量的快餐服務(wù)。
“西面來風”深知，要將３０００多年的漢代傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大，僅靠家庭作坊式經(jīng)營是行不通的。于是其首先從科技上下手，力求讓扯面進入規(guī)?；?jīng)營。其自主研發(fā)的扯面機，攻克了“扯面”標準化難題，28道扯面生產(chǎn)工藝全部實現(xiàn)機械化，實現(xiàn)了整個餐廳“標準化加工”、“無需廚師”、“統(tǒng)一品質(zhì)”的夙愿。
除此之外，“西面來風”還首創(chuàng)面食加盟模式，力求讓每一個城市、每一個街區(qū)的食客都能品嘗到美味面食。目前，西面來風重點規(guī)劃的吉林、遼寧、江蘇、河北、廣東、浙江6個省區(qū)區(qū)域運營中心，望與有志之士達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，共同將中式面食快餐發(fā)揚光大，將“美味扯面風”吹至全國乃至全球。
西面來風扯面餐飲漢文化的代表,三千年 就這味 扯起來 真帶勁！
全國免費服務(wù)熱線：400-665-8686 公司總機：010-53069688
網(wǎng)址：www.samelife.cn
以下信息僅供參考，詳情以商家信息為準（西面來風餐飲加盟）
顏色更純，沒制作包子饅頭等。因為自發(fā)粉中含有發(fā)酵粉，只要將面和水按比例調(diào)好，直接放在蒸籠里就可以輕輕松 松地做出糕,餅乾,小西餅點心等如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋其它淀粉也可以混合配成，適合做蛋糕餅干蛋撻等松散酥脆沒有韌性的點心。自發(fā)粉超市里賣的自發(fā)粉是面粉中混入一定比例的酵母泡打粉和其它化
學添加劑，用時只需要加水，而且可以節(jié)約發(fā)酵時間。使用自發(fā)粉應(yīng)該按照包裝上的說明，因為不同的產(chǎn)品配方，使用方法可能有不同。全麥面粉小麥種子由麩皮胚乳胚芽三部分
組成，麩皮堅硬難以消化，胚芽含油豐富易酸敗，因此面粉由胚乳制成。但
因筋性亦弱，多用來做低檔膨化料中低檔顆粒魚料等。面粉加工方法小麥經(jīng)磨制加工后，即成為小麥面粉，也稱小麥粉或者面粉。面粉的化學成分隨著麥質(zhì)的不同而有很大的變化
。小麥的籽粒結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)物質(zhì)分布小麥的籽粒結(jié)構(gòu)小麥籽粒由皮層胚芽和胚乳三部分組成，小麥籽粒形狀近似于橢圓或長圓形，頂部生有一簇茸毛麥毛，背部駝起，腹部內(nèi)形成溝
槽，底部為胚部，各組成部成的磨和篩相結(jié)合的工序稱為道數(shù)，循序研磨和篩理，逐步使小麥磨制成面粉。①皮
磨系統(tǒng)約有道磨與篩的工序。道為破碎小麥，主要提取麥心和帶麩皮的麥心叫做渣，分別送往清粉系統(tǒng)和渣磨系統(tǒng)。剩下帶胚乳的麩皮送往后面道的磨與篩，把麩皮上剩下的胚乳
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