烤全羊是肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食了,烤全羊的表面金黃油亮,外部肉焦黃發(fā)脆,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。 
 烤全羊的由來：這是從元代宮廷燕饗傳承下來的一種整羊宴。在 清代頗受清廷的青睞并稱“詐馬宴”，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾經(jīng)大發(fā)詩興，作詩贊美此宴?！霸p馬”即蒙古語“珠馬”或者“招木”的異譯，指的是用蒙古族傳統(tǒng)的屠宰法殺之后，熱水煺毛，去掉內(nèi)臟，收拾干凈的白條綿羊烤制成的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最講究烹調(diào)技藝的上乘大菜。
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