正宗沂蒙山土雞蛋，團(tuán)購：www.jidan123.com 旗艦店：http://t.cn/RyRy7RF 【什么是土雞蛋】 沂蒙山土雞蛋網(wǎng)出品的土雞蛋主要來自我在農(nóng)村的父母散養(yǎng)的土雞下的，其他有一部分是收購的我們親戚和鄉(xiāng)鄰的。 土雞在自然環(huán)境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好。土雞蛋微量元素含量高。土雞蛋在自然環(huán)境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉等問題、對(duì)人體無潛在危害性。 土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調(diào)方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用。如何鑒別土雞蛋方法一：第一眼辨真假。盡管體型小的雞蛋不一定是土雞蛋，但從外觀上還是可以輕松地辨別真假土雞蛋。由于土雞散養(yǎng)，個(gè)體差異較大，反應(yīng)在雞蛋上的個(gè)體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色。一般散養(yǎng)雞場會(huì)按雞蛋大小分類，在市場上看見的一批雞蛋大小大體相當(dāng)，但顏色確是有較大差別。當(dāng)一批（10余個(gè)）雞蛋顏色差異性明顯時(shí)，可基本判斷是土雞蛋，反之，則是洋雞蛋。方法二：打開雞蛋辯真假。真正的土雞是散養(yǎng)方式，并且雞群中的母雞和公雞數(shù)量按照大約10:1的比例配比。散養(yǎng)符合雞群的自然生活方式，公雞和母雞會(huì)完成交配，實(shí)現(xiàn)物種的延續(xù)。所以土雞蛋是公雞和母雞交配后的產(chǎn)物，是受精蛋。而籠養(yǎng)雞場為提高產(chǎn)蛋率，根本不會(huì)喂養(yǎng)公雞，籠養(yǎng)雞也不能自由活動(dòng)，就沒有交配過程，其產(chǎn)的蛋是未受精的蛋，不象土雞蛋是受精卵，以此為標(biāo)準(zhǔn)可以非常清晰的判斷是否是散養(yǎng)雞下的蛋。蛋清中有白色絮狀物即表明雞蛋是受精卵，如果細(xì)看，在蛋黃上還可以發(fā)現(xiàn)“蛋眼”方法三：土雞蛋蛋殼含鈣量大，蛋殼厚且硬度大。蛋清清澈粘稠。蛋黃凝結(jié)度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來。孕婦吃土雞蛋的好處：孕期，女性因?yàn)闆]有月經(jīng)了，所以就導(dǎo)致體內(nèi)毒素難以正常排出。所以經(jīng)?？吹揭恍┰袐D身上或者臉上出現(xiàn)各種斑點(diǎn)。而土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。如果血膽固醇不超標(biāo)，就不必刻意拋棄蛋黃。土雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物，含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持，而雞蛋是最簡單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E，蛋黃油具有抗衰老作用。所以，你說孕期每天吃一個(gè)土雞蛋有沒有好處。而且不僅是孕期，各種時(shí)期的女人，條件允許的情況下，建議也要多吃點(diǎn)雞蛋 新鮮的土雞蛋如何保存?土雞蛋富含豐富的營養(yǎng)，對(duì)人體有很高的食用價(jià)值，那么怎樣保存土雞蛋才能將其的新鮮度提高？如下文字或許可以幫助到你：1、所有雞蛋存放的時(shí)候都要小頭向下。蛋是一種會(huì)呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸 作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。2、如果所購雞蛋一星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風(fēng)背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)（夏季除外）。3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風(fēng)背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用。4、對(duì)于需要放在冰箱的雞蛋保存前時(shí)候可用干布對(duì)較臟的雞蛋進(jìn)行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。5、雞蛋保存前不可水洗。用水洗過的雞蛋不宜保存，因?yàn)殡u蛋表面的膠狀物質(zhì)被洗掉后，細(xì)菌很容易從蛋殼上的小孔乘虛而入，使雞蛋變壞。若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因?yàn)榈皻け砻鏀y帶了許多污染物，容易污染冰箱里其他食物。