天然食品防腐劑“乳酸鏈球菌素”（Nisin）亦稱乳鏈菌肽是一種天然、高效、安全、無毒副作用的食品防腐劑，是一種由34個安基酸組成的多肽，進入人體即被降解為多種氨基酸而作為營養(yǎng)成份被吸收。 相關(guān)法規(guī)：“乳酸鏈球菌素”1928年被發(fā)現(xiàn)，1969年FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專 家委員會（JECFA）確定可作為食品防腐劑（INS No.234）.在食品中應(yīng)用已50余年，現(xiàn)有60多個國家和地區(qū)準(zhǔn)予使用。 特 性：只要在食品中添加萬分之一左右即能有效抑制引起食品腐敗、食物中毒的革蘭氏陽性菌，特別是對耐受巴氏滅菌的嗜熱性芽孢桿菌，如肉毒梭菌，蠟樣芽孢桿菌以及李斯特氏菌等有強烈抑制作用。 功 效：①防腐保鮮，延長貨架期。 ②提高食品品質(zhì)。降低對食品的滅菌溫度，縮短滅菌時間，降低其它化學(xué)防腐劑用量，使食品更安全，更美味可口。 使 用 量：一般在0.1g/kg～0.2g/kg. 效 價：≥1000IU/Mg. 包 裝：500克/瓶，5公斤/箱，10公斤/箱，或按客戶要求提供包裝。 使用范圍：可廣泛地用于肉制品、鮮乳及乳制品、罐頭食品、植物蛋白食品、焙烤食品、方便食品、釀造酒、果汁飲料等食品的防腐保鮮。 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：中國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2394—98（本公司參與起草）