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我國(guó)飲食文化講究煎、炒、烹、炸，而這些烹調(diào)方式所產(chǎn)生的大量油煙，不僅會(huì)嚴(yán)重影響周圍居民的正常生活，對(duì)大氣環(huán)境造成污染，而且還會(huì)引發(fā)人體疾病等，使得餐飲油煙廢氣成為和工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車尾氣并列成為城市的三大“污染禍?zhǔn)住薄?/span>

近年來(lái)，因隨意排放餐飲油煙而導(dǎo)致的糾紛屢屢見(jiàn)諸報(bào)端，不少餐飲企業(yè)為控制成本同時(shí)為了減少“麻煩”，往往在后廚簡(jiǎn)單地安裝一個(gè)大功率的換氣扇，將烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙隨意排放到大氣中。這么一來(lái)，餐飲企業(yè)確實(shí)少了一些“麻煩”，但對(duì)周邊的居民來(lái)說(shuō)，餐飲油煙帶來(lái)的困擾卻嚴(yán)重影響了正常的生活，甚至有居民即便在夏天時(shí)

隨意排放餐飲油煙，不僅存在著擾民危害，而且影響大氣環(huán)境質(zhì)量。相關(guān)調(diào)查研究表明，隨意排放的餐飲油煙已成為城市大氣環(huán)境中的主要污染源之一 。

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統(tǒng)計(jì)顯示，我市共有上萬(wàn)家注冊(cè)餐飲企業(yè)，參照飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)最高允許排放濃度2.0毫克/立方米，一個(gè)中型餐館(假設(shè)灶頭數(shù)為3個(gè))，一般設(shè)計(jì)的排煙通道流量為0.6萬(wàn)立方米/小時(shí)。如果每天營(yíng)業(yè)6個(gè)小時(shí)，一年就排放顆粒物26.28千克。如果我市所有注冊(cè)的餐飲企業(yè)都按照這個(gè)排放規(guī)模，全市將向市內(nèi)的大氣排放300余噸油煙粒子。嚴(yán)控油煙污染，全力維護(hù)大氣環(huán)境質(zhì)量，已經(jīng)引起全市上下的高度重視。

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今年的《政府工作報(bào)告》中明確指出，在主城區(qū)規(guī)模以上餐飲企業(yè)及單位食堂全部安裝油煙高效凈化裝置。從源頭上把控，把油煙污染降到最低。目前市面上的油煙凈化裝置種類較多，經(jīng)常見(jiàn)到的主要有高壓靜電油煙凈化器、水噴淋、格柵定態(tài)過(guò)濾、濾網(wǎng)濾布等。相較于這些傳統(tǒng)油煙凈化設(shè)備，一種采用全新技術(shù)的全動(dòng)態(tài)離心式油煙凈化器成為目前市場(chǎng)上的新寵。記者在采訪中了解到，余姚市光解油煙凈化器慈溪市高壓靜電油煙凈化器，油煙凈化器獲點(diǎn)贊凈化器采用物理手段，通過(guò)機(jī)械屏蔽和離心脫油，完成了油煙分離和廢油回收，凈化率可達(dá)97.3%，維護(hù)成本也不是很高，一到兩年更換一次網(wǎng)盤即可，相較于普通的直排方式，這種高效凈化裝置既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保，不僅能有效降低污染物的排放，更不會(huì)讓企業(yè)背負(fù)較大的經(jīng)營(yíng)壓力，因此這也讓企業(yè)更樂(lè)于接受這種新技術(shù)，從而在源頭上堵住餐飲油煙的排放口。新設(shè)備投入使用后，不僅能將餐廚油煙全部排出，且通過(guò)凈化后的，將污染物有效過(guò)濾，“排放出來(lái)的都是干凈的空氣”。同時(shí)，這套設(shè)備還能有效降低廚房噪音，將噪音控制在50分貝以內(nèi)，有效減少了噪音擾民情況的發(fā)生?！霸谖?0年的餐館從業(yè)經(jīng)歷中，我覺(jué)得廚房環(huán)境的進(jìn)步實(shí)在太大了。余姚市光解油煙凈化器慈溪市高壓靜電油煙凈化器，油煙凈化器獲點(diǎn)贊