藍(lán)莓花青素32%37%

異名：Vaccinium Oxycoccus Pigment 

　　成分：為黃酮和黃烷酮的衍生物。

　　性質(zhì)：紅褐至黑褐色粉末、塊狀或液體，略有特殊風(fēng)味。微溶于水。

　　來(lái)源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

用途：水產(chǎn)加工、畜產(chǎn)品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的著色，為紅褐色著色劑。用于食品領(lǐng)域。