乳糖廣泛地用于餅干夾心，與蔗糖配合使用，能夠增加夾心的粘稠度，改善夾心的口感和組織感（降低甜度，使組織更松軟、細(xì)膩），另用于餅干烘烤，能產(chǎn)生金黃的誘人色澤。 乳糖是生產(chǎn)調(diào)味料、調(diào)味醬的原料，因?yàn)槿樘翘鸲鹊?，具有良好的流?dòng)性、吸附性，是優(yōu)良的風(fēng)味載體。 乳糖用于巧克力糖果，可用以替代砂糖，生產(chǎn)出更健康美味的糖果。