具有高凝膠性、乳化性或高分散性，大大提高了綜合利用率，降低生產(chǎn)成本，廣泛應(yīng)用在肉加工食品、烘焙食品、冰激淋、糖果和飲料的生產(chǎn)中。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1）色澤：乳白色、淺黃色

2）氣味：濃縮蛋白的固有氣味，無其它異味。

3）蛋白質(zhì)含量（N*6.25）: ≥65%

4）水分：7-9%

5）脂肪：<0.8%

6）灰分：<6.0%

7）規(guī)定的纖維總量：<4%

8）NSI : 5-10%

9）粒度：100目（90%通過）

10）菌落總數(shù)：≤30000cfu/g

11)大腸菌群：≤30MPN/100g

12)致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌）不得檢出。

13）持油持水比：1：3：3

作為營養(yǎng)添加劑使用，可提高產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)（尤其應(yīng)用于面包皮），延長寵物食品和動(dòng)物飼料的保鮮期。