冰淇淋粉是應(yīng)用的最廣泛也是最普通的一種冰淇

淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多,價(jià)

格也不盡相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水

混合.因?yàn)橐话悴恍枰匣^程,所以使用起來比較

方便,并且容易運(yùn)輸和儲(chǔ)藏,成本也較低.但在混合

過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.
 
 ◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和

運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達(dá)客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也

因不同品牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時(shí)需

要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好同時(shí)成本也高.
 
 ◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲(chǔ)運(yùn)方便.成

本高.
 
 為方便客戶，我們提供多種冰淇淋粉，味道香甜

可口、清涼美味。
 
 冰淇淋的品種:
 
 冰淇淋分為軟的冰淇淋和硬式的冰淇淋兩種.
 
 軟式的冰淇淋是由軟式的冰淇淋設(shè)備對(duì)原料

進(jìn)行急速冷凍而現(xiàn)場(chǎng)制作而成,并現(xiàn)場(chǎng)銷售,其產(chǎn)品

溫度一般為-6—-8攝氏度.例如;麥當(dāng)勞的冰淇淋.
 
 硬式的冰淇淋在制作完成后,其產(chǎn)品溫度一般

為-3攝氏度左右.再放入急速冷凍箱內(nèi)冷凍至-15—

-25攝氏度后集中銷售.例如:哈根達(dá)斯.
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